Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre‘ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2 p.) 500-700 gr aardappelen 1 ui 1 paprika 2 (grote) tomaten olijfolie zout, peper snijd de aardappelen in schijfjes en bak ze voor (pan of frituur, 10 min.) snijd de ui...