Fermenteren kun je leren. Het is best simpel. Met een weckpot, water en zout kom je een heel eind. Met fermenteren verander je voedsel: je zet het met bacteriën, schimmels of gisten om in iets anders. Je maakt het zuur, zoet of pittig. Heel handig als je een moestuin hebt en je hebt teveel oogst. Maar vooral: leuk om met smaken te experimenteren. Fermenteren kan met ondeindig veel producten, maar in de deze post houd ik het voor het gemak bij groente. GezondWaar het op neerkomt is dat je producten laat rotten. Ja, gefermenteerd eten is gewoon verrot eten.. maar toch gezond. Juist gezond! Als je...