Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)
jul10

Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)

Natuurlijk is chef-kok Roland Vrijmoet apetrots als zijn klanten hem complimenteren met het kunstwerk op hun bord. Het oog wil ook wat. Maar hij ziet zichzelf toch liever als ambachtelijk kok dan als kunstenaar. Geen gegoochel met stikstof of ballonnen dus: Roland gaat voor smaak. De chef is eind 2019 gestopt met zijn werk in restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal (waar we deze video maakten), maar broeit op een nieuw...

Read More
Hartige muffins met geitenkaas en courgette
mrt10

Hartige muffins met geitenkaas en courgette

Wat eten wij vandaag? Een lekker vegetarisch recept voor feest of barbecue met een vulling van verschillende soort kaas en groente. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig: de papieren cakevormpjes die je los kunt kopen zijn niet voldoende. De inhoud wordt er wel gaar, maar de muffin wordt een vormeloos hoopje. Niet feestelijk! Tip: gebruik wel alle kaas. Ik had zelf geen geitenkaas toegevoegd, maar dan worden de muffins wat flauw....

Read More
Salade van gegrilde groente en munt
jun14

Salade van gegrilde groente en munt

Voor deze koude salade met gegrilde Mediterrane groente, roosteren we aubergine, courgette en paprika. Dan smaken ze op hun best, vind ik. Extra lekker wordt deze zomerse salade als je de groente minstens een uur marineert met knoflook, olie, balsamico-azijn en munt. Strooi er tot slot nog wat verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten over en je hebt een topper voor warme dagen!   Barbecue Je kunt de groente roosteren in een grillpan,...

Read More
Linzen met feta en rucola
jun08

Linzen met feta en rucola

Een snel recept (10 min.) dat je ook slow kunt bereiden als je zelf de droge peulvruchten weekt en een drie kwartier kookt. Peulvruchten zijn vooral lekker als je wat extra pit toevoegt. Mijn moeder maakte vroeger kapucijners met spek; ik ben gek op deze linzen met knoflook en ui. De fèta pept de smaak op met zout, de rucola voegt een vleugje bitter toe. De kerstomaatjes voegen zoet toe en geven het recept kleur. Al met al een...

Read More
Asperges met feta
mrt30

Asperges met feta

Het is weer tijd voor asperges! Van Saskia’s Keuken kreeg ik dit simpele en ovenheerlijke recept met witte asperges, feta en serranoham. Voor de vegetariër: ook zonder de ham goed te pruimen.   Ingrediënten (4p) 600 gr   witte asperges 150 gr   feta of zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc 200 gr   serranoham   Bereiding Schil de asperges en snijd de harde uiteinden er af. Tip: breek de harde uiteinden er met de hand af, dan...

Read More