Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)
apr05

Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)

Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre‘ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2...

Read More
Smoothie met perzik en sla
apr04

Smoothie met perzik en sla

Sla? Ja, sla.  In een groene smoothie combineer je groene groente en fruit, dus waarom geen sla? Ik maak smoothies vaak met sojamelk, maar met  vruchtensap zijn ze ook lekker. In deze smoothie heb ik ook nog twee verdwaalde pruimen gedaan; dat zijn de rode puntjes die je op de foto ziet. Mijn 7 smoothie-tips.   Bereiding (2p) Doe eén in stukken gesneden perzik met een paar bladeren gewassen sla en 1 dl (soja-, rijst-) melk in de...

Read More
Gemakkelijke vegan groenteschotel
apr02

Gemakkelijke vegan groenteschotel

Was ‘ie me toch bijna aangebrand, deze ovenschotel met Italiaanse groentemix! Het is juist zo’n lekker makkelijk recept, want de Italiaanse groente wordt onder een deken van puree, met noten of pitten, een volwaardige maaltijd. Noten zijn goede vleesvervangers  maar er zit geen B12 in. Als je geen B12-supplementen slikt: eet er een vleesvervanger met toegevoegde B12 bij. Tip Het is altijd goed opletten als je de...

Read More
Eetbare bloemen in je tuin (VIDEO)
mrt26

Eetbare bloemen in je tuin (VIDEO)

Weer een video  over vergeten groente en eetbare planten! Ditmaal uit de Tuinen van MergenMetz in Doorwerth, waar je zowel een biologische moestuin als een eetbare siertuin vindt. In de video laten Norbert Mergen en Anthonetta van Bergenhenegouwen (van Bloemen in de tuin) zien wat je kunt doen met stengelsla (nootachtige stengel) knoopkruid (niks onkruid!) mioga gember (knoppen en scheuten met zachte gembersmaak). Daaronder, als...

Read More
Vegan wrap met hummus en paprika
mrt16

Vegan wrap met hummus en paprika

Ook een Slow Foodie komt wel eens in tijdgebrek en grijpt naar kant-en-klaar.. Deze hartige wrap met hummus en gegrilde paprika kun je heel snel met zakjes en potjes in elkaar draaien, maar je kunt het meeste ook zelf vers maken. In beide gevallen zijn je tortilla wraps een blikvanger op feestje of picknick. Misstaat ook niet in de broodtrommel!   Zelf wraps maken: http://goo.gl/lcCJYw   (bron: Eetsuggestie.nl) Zelf hummus maken:...

Read More