Asperges met zuring-spinaziesaus
Prima voor saus en soep in het voorjaar: versgeplukte bladeren van de veldzuring. Voor dit aspergerecept meng ik de zuring met gewokte spinazie. Die smaken versterken elkaar, en je hoeft dan niet zoveel bladeren in het wild te plukken. Immers: wildplukken moet niet kaalplukken worden. Varianten De saus past prima bij asperges, al dan niet in combinatie met – feta of geraspte Parmezaanse kaas – zalm –...
Egels bakken voor dummies (VIDEO)
Survival, we zijn er gek op. Althans, we zien graag een ánder ploeteren in de wildernis: Expeditie Robinson, Bear Grylls, The Island. Maar zelf overleven in de natuur is wel even wat anders. Hoe zou jij het van afbrengen als er een crisis uitbreekt en je zelfvoorzienend moet zijn? Een beetje Slow Foodie kweekt eigen groente, fileert de vis en plukt zelf de cantharellen. Maar kun je zelf leer looien, een kruiwagen maken of wol spinnen?...
Oranje frites bakken
Oranje frites, feestelijk! Je maakt het voor vier personen met een kilo zoete aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in de vorm van Vlaamse friet. Bestrooi met knoflookpoeder en paprikapoeder, en schep alles om met een scheut olijfolie. Dan een half uur in een voorverwarmde oven (230 graden) bakken, verspreid over twee bakplaten. Zo simpel is het. Kleurmix Voor de variatie heb ik ook een courgette en een aubergine in dezelfde...
Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre‘ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2...
Smoothie met perzik en sla
Sla? Ja, sla. In een groene smoothie combineer je groene groente en fruit, dus waarom geen sla? Ik maak smoothies vaak met sojamelk, maar met vruchtensap zijn ze ook lekker. In deze smoothie heb ik ook nog twee verdwaalde pruimen gedaan; dat zijn de rode puntjes die je op de foto ziet. Mijn 7 smoothie-tips. Bereiding (2p) Doe eén in stukken gesneden perzik met een paar bladeren gewassen sla en 1 dl (soja-, rijst-) melk in de...
Advertisement
