Warme appel met vanillevla
Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...
Traybake met venkel en aardappel
Ik zit in mijn traybake-fase, en daarin duiken venkel en aardappel vaak op. Geroosterd in de oven vind ik die groentes nu eenmaal het lekkerst. Min of meer toevallig gaan er vandaag vooral gele dingen in dit ovengerecht. Ingrediënten (2p)1 venkel4 eieren3 kleine appels (of 2 grote)500 gram aardappelen50 gram geraspte oude kaas2 takjes rozemarijn2 el olie, peper Bereiden Oven verhitten tot 220 graden. Venkel, aardappelen en appels in...
Atjar maken
In de winter grijpen we terug op oude technieken om smaken te bewaren. Inmaken is daar een prachtig voorbeeld van – en atjar wel één van de meest dankbare. Kool en winterpeen zijn ook groenten van het seizoen, dus nu vind je ze in overvloed. Met die knapperige wintergroenten, azijn en suiker tover je iets eenvoudigs om in pittig zoetzuur. Atjar maken past perfect bij het winterseizoen: je gebruikt wat voorhanden is, verspilt...
Pasta caprese
Een lekker pastagerecht met de ingrediënten van de Italiaanse caprese-salade: mozzarella, tomaat en basilicum. Ik doe er alleen geen basilicumdressing bij, maar tapenade of pesto. En sperziebonen. Zoals de meeste pasta ‘s: een snel recept dat koud ook lekker is! Ingrediënten (4p) 400 gr pasta potje rode of zwarte tapenade (140 gr.) 2 bollen mozzarella 10 zongedroogde tomaten (uit potje) of 4-5 verse...
Tempeh maken
Wat een goede truc leerde ik bij Boonzaak! Zelf tempeh maken is helemaal niet moeilijk, namelijk: bonen beetgaar koken, starter erdoor, inpakken en op een warme plek laten fermenteren. Dat moeten ze bij deze startup ook hebben gedacht. Boonzaak wilde Nederlandse bonen weer op het bord krijgen (immers: lokaal, gezond en plantaardig) en kwamen uit bij tempeh. Dat is qua duurzaamheid een koploper (vinkje), het wordt steeds populairder...
Advertisement
