Vegan tonijnsalade (VIDEO)
Met planten kun je de smaak van vis nabootsen. Bij startup Peas Maker doen ze dat door hun vleesvervanger met gedroogd zeewier te pureren. Dat wil proberen! Eerder maakte ik een Vegan curry met Peas Maker en die bonenbrokjes blijken allemansvrienden. Geen visDe vissmaak komt van nori, die zwarte vellen gedroogd zeewier waar je sushi mee maakt. Met nori, kombu en wakame -allemaal eetbare zeewieren- kun je een zeesmaak aan je...
Vegan brownies
Mijn eerste poging om vegan brownies te maken! Zonder ei en boter, dus ik ga het beslag binden met bananen. Ook omdat banaan zo goed past bij chocola. Ik doe er noten op om het krokanter te maken, en pindakaas in het beslag voor de smeuiigheid. En?Qua zoetheid valt het resultaat in de smaak. Ik houd niet van heel zoet: de echte zoetekauw moet er nog een 20-40 gram suiker bij doen. Toch vallen mijn brownies wat tegen: ik vind ze nog...
Rode curry met Peas Maker (VIDEO)
Bij Peas Maker noemen ze het zelf een ‘multifunctionele vleesvervanger’: de stukjes zijn vegan, allergeenvrij en zitten vol eiwitten. Ze maken de brokjes van erwten en tuinbonen, en die peulvruchten zijn duurzamer dan veelgebruikte sojabonen. Niet zozeer vanwege foute sojateelt (bonen uit die teelt komen in veevoer terecht) maar omdat erwten en tuinbonen minder water nodig hebben dan sojabonen. Dan durf ik ze wel slow te noemen....
Vegan spek maken (VIDEO)
Je gelooft het niet, maar vegan spek kun je van bananenschillen maken. Makkelijk te maken en nu ik het voor het eerst proef (in een wrap met sla): opvallend lekker! BereidenSchraap het binnenste uit de schillen, was ze (nog beter: maak het met biobananen), marineer de schillen en bak ze. Marinade 4 schillen van bananen 2 tl pepersaus of sambal 1 tl ui- en knoflookpoeder 1 tl gerookte paprikapoeder 2 el sojasaus 2 el stroop (of 1 el...
Oosterse auberginedip
Baba Ganoush is een auberginedip uit het Midden-Oosten. De dip lijkt op hummus, maar deze puree maak je niet met kikkererwten maar met aubergine. Heerlijk bij een pitabroodje of flat bread, in een wrap of als broodbeleg. En helemaal vegan, dus voor alle gezindten! Ingrediënten (10 personen) 2 eetlepels tahin (sesampasta) 2 aubergines 2 tenen knoflook zout en peper sap van 1 citroen/limoen scheut olijfolie 2 el fijngeknipte...
Advertisement
