Kappertjes van madeliefjes (VIDEO)
Grijp je kans nu er weer madeliefjes zijn, want je kunt er kappertjes van maken door ze te fermenteren. Pluk de bloemknoppen die nog niet helemaal open zijn en doe ze in een weckpot met water en 2% zout. Grammen en milliliters mag je daarbij gelijktrekken, dus voor 500 ml gebruik je 2 x 5 = 10 gram. Na een 3-4 weken zijn je kappertjes klaar. Plof De weckpot is belangrijk, want daar kan geen lucht inkomen; fermentatie gaat zonder...
Warme appel met vanillevla
Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...
Spruitjespuree met pit
Wat eten we vandaag? Spruiten. Vitaminebommetjes zijn het, die goed scoren in de top-tien van gezonde wintergroenten. Ik wok ze het liefst, zodat ze nog knapperig zijn. Wel jammer dat alle bitterheid uit de spruit is veredeld: er is vooral zoetigheid voor teruggekomen. Met als bijkomend voordeel dat onze eigen spruiten geen goede reden meer hebben om de groente te weigeren. Zeker niet als je de groene kanjers wokt met ui en knoflook....
Traybake spitskool
Een truc om fervente koolhaters over te halen: snijd een spitskool in vier parten, smeer de stukken in met een marinade en rooster ze in de oven. Of op de barbecue. Dan gaat die gehate kool er niet alleen aantrekkelijk uitzien, het wordt heerlijk! En ik ben ook niet zo’n koolfan. Zeker vroeger thuis van die doorgekookte kool gegeten. Je maakt dit ovengerecht heel simpel: MarinadeVarieer gerust met de marinade. Mosterd past goed...
Indiase pompoensoep met bataat
Een pompoensoep die het beste uit India en Ecuador combineert: pittige curry en zoete bataat. In deze romige vegetarische soep is de currysmaak leidend, dus de tijm en oregano uit de Zuidamerikaanse variant vervangen we door koriander. Ook nog eens een gezond recept, want in de bataat zit veel vitamine C. Meestal zijn de zoete aardappels hier purperrood, maar als je een oranje variant op de kop tikt zit daar ook nog eens veel...
Advertisement
