Vegan tonijnsalade (VIDEO)
Met planten kun je de smaak van vis nabootsen. Bij startup Peas Maker doen ze dat door hun vleesvervanger met gedroogd zeewier te pureren. Dat wil proberen! Eerder maakte ik een Vegan curry met Peas Maker en die bonenbrokjes blijken allemansvrienden. Geen visDe vissmaak komt van nori, die zwarte vellen gedroogd zeewier waar je sushi mee maakt. Met nori, kombu en wakame -allemaal eetbare zeewieren- kun je een zeesmaak aan je...
Vegan brownies
Mijn eerste poging om vegan brownies te maken! Zonder ei en boter, dus ik ga het beslag binden met bananen. Ook omdat banaan zo goed past bij chocola. Ik doe er noten op om het krokanter te maken, en pindakaas in het beslag voor de smeuiigheid. En?Qua zoetheid valt het resultaat in de smaak. Ik houd niet van heel zoet: de echte zoetekauw moet er nog een 20-40 gram suiker bij doen. Toch vallen mijn brownies wat tegen: ik vind ze nog...
Traybake met gele dingen
Ik zit in mijn traybake-fase, en daarin duiken venkel en aardappel vaak op. Geroosterd in de oven vind ik die groentes nu eenmaal het lekkerst. Min of meer toevallig gaan er vandaag vooral gele dingen in dit ovengerecht. Ingrediënten (2p)1 venkel4 eieren3 kleine appels (of 2 grote)500 gram aardappelen50 gram geraspte oude kaas2 takjes rozemarijn2 el olie, peper Bereiden Oven verhitten tot 220 graden. Venkel, aardappelen en appels in...
Hoe maak je asperges klaar? (VIDEO)
Voorjaar! Dus: asperges eten. In de kookvideo hieronder vind je mijn tips over schillen en koken. En een klassiek recept (wel zonder ham): witte asperges met botersaus en ei. Iets zouts past er goed bij; ik kies voor geitenkaas. Vers Als je asperges slow wilt eten, koop ze dan bij een lokale kweker of een landwinkel. Dan zijn ze mogelijk wel wat duurder dan in de supermarkt, maar ook verser en ekkerder. Je kunt de versheid checken...
Rode curry met Peas Maker (VIDEO)
Bij Peas Maker noemen ze het zelf een ‘multifunctionele vleesvervanger’: de stukjes zijn vegan, allergeenvrij en zitten vol eiwitten. Ze maken de brokjes van erwten en tuinbonen, en die peulvruchten zijn duurzamer dan veelgebruikte sojabonen. Niet zozeer vanwege foute sojateelt (bonen uit die teelt komen in veevoer terecht) maar omdat erwten en tuinbonen minder water nodig hebben dan sojabonen. Dan durf ik ze wel slow te noemen....
Advertisement
