Meer dan voedsel uit een voedselbos (PODCAST)
De Heerlijke Bosgaard wordt een zelfoogst-voedselbos. Over twee jaar hoopt voedselbosboer Jonah Lardinois de eerste oogstgenoten te verwelkomen op de twee hectare bos op Landgoed Grootstal, aan de rand van Nijmegen. Nu werken er al vrijwilligers die reïntegreren op de arbeidsmarkt. Werkervaringsplekken zijn een extra inkomstenbron voor de drie initiatiefnemers, en mensen werken er aan hun eigen herstel én aan het herstel van de...
Warme appel met vanillevla
Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...
Ik vertrek naar Italië (PODCAST)
“Werk je nog?”, vraag ik Simon Kuitert naïef. Natuurlijk werkt hij nog, zegt hij lachend: hij is nu boer in Italië. De voormalige proces engineer in afvalwaterzuivering hakte een paar jaar geleden met zijn vrouw Rineke de knoop door: ze gingen emigreren naar hun geliefde Italië. Het was al heel lang hun droom om in het buitenland iets nieuws te beginnen, maar de werkelijkheid van de dag, met werk en kinderen, zat nog even in de weg....
Pompoenbrood met tijm en zaden
Een experiment dat in een keer lukt, daar word je blij van! Het recept voor dit pompoenbrood vond ik ooit in het blad van Jumbo, en ik heb het brood in plaats van in de oven in de broodbakoven gebakken. Het resultaat: een heerlijk luchtig brood, mooi van kleur door de oranje pompoen en lekker kruidig door de tijm. Ik bakte het pompoenbrood in de Panasonic 2530 op menu 3. Ingrediënten* halve hokkaidopompoen (ong. 1 kg)* 400 gram bloem...
Zijn voedselbos wordt een tuin van Eden (VIDEO)
Tiziano di Russo begon in 2020 samen met zijn toenmalige vriendin een voedselbos in Moscufo, midden in Italië. Zijn ouders vonden het maar niks: die hadden zijn studie bedrijfskunde bekostigd, en nu wilde hij boer worden? Maar de Italiaan hield voet bij stuk. Tiziano hoeft er ook niet van te leven, maar je eigen voedsel verbouwen is het helemaal, vindt hij. Zijn ambitie: een tuin van Eden maken. Van bedrijfskunde naar...
Advertisement
