Red een legkip!
jul23

Red een legkip!

Op zoek naar (nieuwe) kippen? Dan heb ik een goed idee voor je: een legkip redden. De organisatie Red een Legkip koopt kippen uit de bio-industrie op die naar de slacht gaan. En dat is bij legkippen heel vroeg: al na een à anderhalf jaar, als ze minder gaan leggen. Een volwaardig kippenleven hebben ze in de intensieve veehouderij ook niet (met soms 30.000 in de schuur…), dus is het mooi als je een paar daarvan een langer en beter...

Read More
Rioja voor fijnproevers (VIDEO)
jul16

Rioja voor fijnproevers (VIDEO)

Als je als kleinschalige producent van Rioja-wijnen moet opboksen tegen de grote merken moet je creatief zijn. Daarom vond ik het interessant om in Elvillar te gaan filmen bij het echtpaar dat de wijngaarden Bodegas Bhilar en Etérea Kripan runt. David en Melanie zijn op het eerste gezicht heel inefficiënt bezig: hun wijngaarden zijn relatief klein (minder dan 1,5 hectare), ze ploegen de bodem met paarden en spuiten biodynamische...

Read More
Zomerse fruitsoep
jul12

Zomerse fruitsoep

Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit....

Read More
Zelfvoorzienend leven in Spanje (VIDEO)
jul10

Zelfvoorzienend leven in Spanje (VIDEO)

Het ademt nog hippies-jaren-zeventig in de Baskische woongemeenschap die ik kort geleden bezocht. Met nog zo’n commune die je bij ons niet meer ziet: samen eten, zelf je kinderen lesgeven, en je inkomsten delen. Ik was nieuwsgierig naar ecodorp Aritzkuren en schreef me in via WWOOOF, de organisatie die wereldwijd vrijwilligerswerk op biologische boederijen coördineert. KrakersTot mijn verbazing is dit niet het enige verlaten bergdorp...

Read More
Salade van gegrilde groente en munt
jun21

Salade van gegrilde groente en munt

Voor deze koude salade met gegrilde Mediterrane groente, roosteren we aubergine, courgette en paprika. Dan smaken ze op hun best, vind ik. Extra lekker wordt deze zomerse salade als je de groente minstens een uur marineert met knoflook, olie, balsamico-azijn en munt. Strooi er tot slot nog wat verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten over en je hebt een topper voor warme dagen!   Barbecue Je kunt de groente roosteren in een...

Read More