7 smoothie-tips
apr14

7 smoothie-tips

Tip1: Experimenteer! Smoothies maken is experimenteren met smaak en kleur, dat is het leuke eraan. Je smoothie wordt blauwig met bosbessen en grauwzwart met chiazaad (ziet er niet uit!). Aantrekkelijk qua kleur: frambozen, aardbeien, banaan. Duik ook eens de berm in en pluk de groente voor je groene smoothie: zevenblad, brandnetel, smalle weegbree. Bij wildpluk: toppen en jonge bladeren zijn het lekkerst.         Tip 2: Groen mét...

Read More
Vegetarische andijviestamppot
dec14

Vegetarische andijviestamppot

Bij een recept voor stamppot denk je aan bij winter en kou, maar door de rauwe andijvie is dit gerecht ook lekker in de zomer. En bieten kun je het hele jaar door kopen: van oktober tot april winterbieten (grote ronde, zonder loof) en van mei tot september de kleinere zomerbieten, met loof.   Speckjes De combinatie van smaken is perfect: zoete biet, licht-bittere andijvie en zoute spekjes. De gerookte speckjes van de Vegetarische...

Read More
Groene smoothie met aardbei
jun20

Groene smoothie met aardbei

Ik combineer in smoothies meestal groene groente, plantaardige melk en zoet fruit. Dat maakt het rawfood (met veel enzymen) én vegan (met lage milieuvoetprint). En vooral: superlekker. No waste Groene smoothies zijn ideaal om van restjes groente en fruit af te komen, en heel veel soorten groente en fruit passen bij elkaar. Ziet het er niet meer uit, is het slap of bijna niet goed meer? Dan kan het altijd nog in de smoothie-smurrie!...

Read More
Vergeten groente: kardoen (VIDEO)
jan20

Vergeten groente: kardoen (VIDEO)

Vergeten groenten zijn een hype in moestuinland, maar wees kritisch op wat je plant, kweekt of kookt: die groenten-uit-grootmoederstijd zijn niet voor niets vergeten. Sommige zijn lastig te kweken, andere smakeloos. Zo niet kardoen; die groente is niet voor niets populair in de zuidelijke landen van Europa. Annemarie van Velzen van stadstuinwinkel Tebuiten in Arnhem laat me de distel zien als ik haar vraag naar haar tuinfavoriet. Wat...

Read More
Paella zonder vis
jan10

Paella zonder vis

Mireille Götz eet vrijwel uitsluitend plantaardig en maakte voor mij deze vegetarische én vegan paella. Ze gebruikt zeewier om de smaak van vis te vervangen.  Zeewier is vers niet gemakkelijk te vinden, maar wakame, gedroogd zeewier, is een goed alternatief. Dat zet in water uit tot mooie groene slierten met een zilte smaak. Verder gaan er veel Aziatische kruiden door de saus (kurkuma, koriander, kruidnagel) en samen met de rode peper...

Read More