Meer dan voedsel uit een voedselbos (PODCAST)
De Heerlijke Bosgaard wordt een zelfoogst-voedselbos. Over twee jaar hoopt voedselbosboer Jonah Lardinois de eerste oogstgenoten te verwelkomen op de twee hectare bos op Landgoed Grootstal, aan de rand van Nijmegen. Nu werken er al vrijwilligers die reïntegreren op de arbeidsmarkt. Werkervaringsplekken zijn een extra inkomstenbron voor de drie initiatiefnemers, en mensen werken er aan hun eigen herstel én aan het herstel van de...
Een voedselbos maken (VIDEO)
Zo heb je een voedselbos, en zo heb je niks. Het overkwam Marcus Breda: hij moest van de Vlaamse overheid (Marcus woont vlak over de grens met België) al zijn nieuwe aanplant weghalen. Dat is een van de hobbels die je kunt tegenkomen als je met een voedselbos begint: regelgeving. Marcus doet zijn verhaal in een video én (nieuw bij Slow Foodies!) in een podcast. De podcast met Marcus vind je...
Wild uit eigen bos (VIDEO)
Vooropgesteld: Slow Foodies is niet voor of tegen de jacht. Sommige kwesties liggen niet zo simpel. Dierenleed – da’s een makkie: daar zijn we allemaal op tegen. Wildernis en natuur: allemaal voor! Maar het wordt meteen een stuk complexer als je échte natuur, zonder interventie van de mens, haar gang laat gaan. Bruggen slaan Slow Foodies schuwt de discussie niet, maar dan graag zónder loopgraven en mét argumenten. Ik...
Is een voedselbos natuur of landbouw?
Plantengek Marcus Breda begon vlak over de grens met België uit idealisme een voedselbos. Maar hij stootte zijn hoofd: van de Vlaamse overheid moest hij zijn hele aanplant weghalen. Want het is daar óf natuur óf landbouw, niet allebei. Hoe zit dat precies? En wat nu, Marcus? Update januari 2025: Marcus heeft de strijd tegen de Belgische instanties opgegeven, is verhuisd naar een stuk land in Peer en begint daar een nieuw project....
Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...
Advertisement
