Vegan tonijnsalade (VIDEO)
Met planten kun je de smaak van vis nabootsen. Bij startup Peas Maker doen ze dat door hun vleesvervanger met gedroogd zeewier te pureren. Dat wil proberen! Eerder maakte ik een Vegan curry met Peas Maker en die bonenbrokjes blijken allemansvrienden. Geen visDe vissmaak komt van nori, die zwarte vellen gedroogd zeewier waar je sushi mee maakt. Met nori, kombu en wakame -allemaal eetbare zeewieren- kun je een zeesmaak aan je...
Vegan brownies
Mijn eerste poging om vegan brownies te maken! Zonder ei en boter, dus ik ga het beslag binden met bananen. Ook omdat banaan zo goed past bij chocola. Ik doe er noten op om het krokanter te maken, en pindakaas in het beslag voor de smeuiigheid. En?Qua zoetheid valt het resultaat in de smaak. Ik houd niet van heel zoet: de echte zoetekauw moet er nog een 20-40 gram suiker bij doen. Toch vallen mijn brownies wat tegen: ik vind ze nog...
Rode curry met Peas Maker (VIDEO)
Bij Peas Maker noemen ze het zelf een ‘multifunctionele vleesvervanger’: de stukjes zijn vegan, allergeenvrij en zitten vol eiwitten. Ze maken de brokjes van erwten en tuinbonen, en die peulvruchten zijn duurzamer dan veelgebruikte sojabonen. Niet zozeer vanwege foute sojateelt (bonen uit die teelt komen in veevoer terecht) maar omdat erwten en tuinbonen minder water nodig hebben dan sojabonen. Dan durf ik ze wel slow te noemen....
Pesto van rucola en walnoten (VIDEO)
Maak jij je pesto met basilicum en pijnboompitten? Probeer het eens met rucola en walnoten, dan wordt het iets bitterder van smaak. Met vegan parmezaan erdoor maak je het niet alleen helemaal vegan, het wordt ook extra notig: deze vegan strooikaas maak ik met cashewnoten en edelgist. En wil je het helemaal slow maken, gebruik dan wildpluk. De beste periode is het voorjaar, met jonge blaadjes van daslook, brandnetel of zevenblad....
Vegan parmezaan maken (VIDEO)
Meer plantaardig eten, en minder vlees en zuivel, is goed voor de planeet. Maar je wordt niet zonder maar een fulltime vegan. Minder vlees eten vind ik een makkie. Geen koemelk – no problem. Maar kaas? Ik ben verslaafd aan kaas. En hoewel vegan kaas inmiddels ook lekker is: het zit meestal in plastic verpakt. Dan maar eens zelf kaas maken, met cashewnoten van Pieter Pot – want bij Pieter shop je zonder verpakkingen. Ook een...
Advertisement
