Ons Mooie Voedselboek: boerenkool (VIDEO)
Ons Mooie Voedselboek is een kijk-, lees- en doeboek voor kinderen van 8 tot 12 jaar dat vertelt wat er gebeurt met je eten voordat het op je bord ligt. Van broodje aap tot zoete zomerkoninkjes. Met recepten voor kinderkoken, maar ook met moppen en quizjes. In de video die Jitske maakte gaat Lisette de Jong, een van de schrijvers, met kinderen van de BSO in Soest boerenkoolpannenkoekjes maken. Maar eerst even langs de bioboer van Het...
Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...
Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)
Natuurlijk is chef-kok Roland Vrijmoet apetrots als zijn klanten hem complimenteren met het kunstwerk op hun bord. Het oog wil ook wat. Maar hij ziet zichzelf toch liever als ambachtelijk kok dan als kunstenaar. Geen gegoochel met stikstof of ballonnen dus: Roland gaat voor smaak. De chef is eind 2019 gestopt met zijn werk in restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal (waar we deze video maakten), maar broeit op een nieuw...
Pesto van zevenblad
Pesto maak je niet alleen van basilicum: ook met onkruid zoals zevenblad maak je een heerlijke en goedkope pastasaus. De ware Slow Foodie is immers ook wildplukker: wij plukken onkruid in plaats van het te wieden. Paardenbloem, brandnetel, vogelmuur: het is allemaal eetbaar en lekker. Zevenblad is zo’n typische woekerplant die moeilijk uit te roeien is. Maak van je nadeel je voordeel en eet dat onkruid! Neem wel de jonge...
Welke maaltijdbox is het meest duurzaam?
Slow Foodies zocht voor je uit welke landelijke maaltijdbox het beste scoort op verantwoorde herkomst. De slow review! DUURZAAMDeze leveranciers (in willekeurige volgorde) scoren het beste op lokaal en biologisch, met soms extra accenten zoals vis met MSC-keurmerk, eerlijke prijs voor de boer, vergeten groente, biologisch-dynamisch. Ze lijken allemaal te werken met streekproducten, maar zijn daar nogal vaag over. En producten zoals...
Advertisement
