Olijven plukken (VIDEO)
Jitske trekt in oktober vaak naar de Abruzzen in Italië om vrijwilligerswerk op een boerderij te doen, en de drone gaat altijd mee. Vorig jaar filmde ze geitenhoeder Beniamino, en dit keer de olijvenpluk in...
Atjar maken
In de winter grijpen we terug op oude technieken om smaken te bewaren. Inmaken is daar een prachtig voorbeeld van – en atjar wel één van de meest dankbare. Kool en winterpeen zijn ook groenten van het seizoen, dus nu vind je ze in overvloed. Met die knapperige wintergroenten, azijn en suiker tover je iets eenvoudigs om in pittig zoetzuur. Atjar maken past perfect bij het winterseizoen: je gebruikt wat voorhanden is, verspilt...
Varkens in het bos (VIDEO)
Je kent het misschien van wandelen in natuurgebieden: onverwacht stuit je op een kudde Schotse hooglanders of Konikpaarden. Op landgoed Boschhoeve in het Friese Nijeberkoop gebeurt je dat ook, alleen dan tref je de varkens of koeien van natuurboerderij Boeren in het Bos. De dieren leveren vlees voor de landwinkel van de boerderij. En meer dan dat: het grazen, wroeten en bemesten in de ondergroei is goed voor het bos. Productievee in...
Pasta caprese
Een lekker pastagerecht met de ingrediënten van de Italiaanse caprese-salade: mozzarella, tomaat en basilicum. Ik doe er alleen geen basilicumdressing bij, maar tapenade of pesto. En sperziebonen. Zoals de meeste pasta ‘s: een snel recept dat koud ook lekker is! Ingrediënten (4p) 400 gr pasta potje rode of zwarte tapenade (140 gr.) 2 bollen mozzarella 10 zongedroogde tomaten (uit potje) of 4-5 verse...
Tempeh maken
Wat een goede truc leerde ik bij Boonzaak! Zelf tempeh maken is helemaal niet moeilijk, namelijk: bonen beetgaar koken, starter erdoor, inpakken en op een warme plek laten fermenteren. Dat moeten ze bij deze startup ook hebben gedacht. Boonzaak wilde Nederlandse bonen weer op het bord krijgen (immers: lokaal, gezond en plantaardig) en kwamen uit bij tempeh. Dat is qua duurzaamheid een koploper (vinkje), het wordt steeds populairder...
Advertisement
