Syrische couscoussalade (VIDEO)
De Syrische vluchtelingen die ik jaren geleden bij een welkomstdiner in Nijmegen ontmoette noemen het tabouleh (zij spreken het uit als tabóeleh). Ik gebruik voor eenzelfde salade altijd couscous maar de Syriërs kiezen voor de salade fijne bulgur (bulgur is tarwe, gestoomd en gemalen). En ze doen er veel citroensap door. Het is sowieso een makkelijk en snel recept: Couscous en fijne bulgur hoef je alleen maar met heet water te...
Groentetorentje
In dit snelle recept voor een kleurrijk groentetorentje zit aubergine, tomaat, mozzarella en biet.En een prikker. 🙂 Met een yoghurtsaus is deze vegetarische mini-lasagne lekker als voorgerecht, of als bijgerecht bij de barbecue. Kies je voor het laatste, stapel de torentjes dan ter plekke want ze worden bij warm weer snel vochtig. Nog steeds lekker hoor, alleen het ziet er minder uit en dit gerecht moet het ook van zijn looks hebben....
Vegan tonijnsalade (VIDEO)
Met planten kun je de smaak van vis nabootsen. Bij startup Peas Maker doen ze dat door hun vleesvervanger met gedroogd zeewier te pureren. Dat wil proberen! Eerder maakte ik een Vegan curry met Peas Maker en die bonenbrokjes blijken allemansvrienden. Geen visDe vissmaak komt van nori, die zwarte vellen gedroogd zeewier waar je sushi mee maakt. Met nori, kombu en wakame -allemaal eetbare zeewieren- kun je een zeesmaak aan je...
Rode curry met Peas Maker (VIDEO)
Bij Peas Maker noemen ze het zelf een ‘multifunctionele vleesvervanger’: de stukjes zijn vegan, allergeenvrij en zitten vol eiwitten. Ze maken de brokjes van erwten en tuinbonen, en die peulvruchten zijn duurzamer dan veelgebruikte sojabonen. Niet zozeer vanwege foute sojateelt (bonen uit die teelt komen in veevoer terecht) maar omdat erwten en tuinbonen minder water nodig hebben dan sojabonen. Dan durf ik ze wel slow te noemen....
Vegan spek maken (VIDEO)
Je gelooft het niet, maar vegan spek kun je van bananenschillen maken. Makkelijk te maken en nu ik het voor het eerst proef (in een wrap met sla): opvallend lekker! BereidenSchraap het binnenste uit de schillen, was ze (nog beter: maak het met biobananen), marineer de schillen en bak ze. Marinade 4 schillen van bananen 2 tl pepersaus of sambal 1 tl ui- en knoflookpoeder 1 tl gerookte paprikapoeder 2 el sojasaus 2 el stroop (of 1 el...
Advertisement
