Boordevol smaak: microgroente
Het is weer tijd om in mijn moestuin de bladgroente uit te dunnen. Doe je dat niet, dan verdringen de radijzen, raapstelen en snijbieten elkaar en groeien ze minder goed. Maar het mooie is: bij het uitdunnen oogst je meteen iets lekkers. Superverse, jonge blaadjes vol smaak en voedingsstoffen – oftewel: microgroente. Ik had zó veel dat zelfs de buren konden meegenieten van een flinke portie babyleaf uit eigen tuin. PeperigEn ja, ook...
Kappertjes van madeliefjes (VIDEO)
Grijp je kans nu er weer madeliefjes zijn, want je kunt er kappertjes van maken door ze te fermenteren. Pluk de bloemknoppen die nog niet helemaal open zijn en doe ze in een weckpot met water en 2% zout. Grammen en milliliters mag je daarbij gelijktrekken, dus voor 500 ml gebruik je 2 x 5 = 10 gram. Na een 3-4 weken zijn je kappertjes klaar. Plof De weckpot is belangrijk, want daar kan geen lucht inkomen; fermentatie gaat zonder...
Bloemkoolsteak
Geroosterde bloemkool is een lekker en gezonde vleesvervanger die je kunt klaarmaken als een stuk vlees. Er zijn zomer- en winterbloemkolen, dus deze kool kun je ook in de zomer kopen. Kies voor:- onder de grill (250 graden, 10 minuten)- bakken in boter (en daarna nog 15 minuten in de oven op 180 graden)- roosteren in de heteluchtoven (20 minuten op 200 graden)- op de barbecue (3 tot 6 minuten aan elke kant) ShowGeroosterde bloemkool...
Zomerse fruitsoep
Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit....
Vegan wrap met hummus en paprika
Ook een Slow Foodie komt wel eens in tijdgebrek en grijpt naar kant-en-klaar.. Deze hartige wrap met hummus en gegrilde paprika kun je heel snel met zakjes en potjes in elkaar draaien, maar je kunt het meeste ook zelf vers maken. In beide gevallen zijn je tortilla wraps een blikvanger op feestje of picknick. Misstaat ook niet in de broodtrommel! Ingrediënten (snel, 4p) 8...
Advertisement
