Het goede groene voorbeeld geven
Tip van de wetenschap voor wereldburgers die groen gedrag bij anderen willen stimuleren: ga niet overtuigen of informeren, maar nudge. Dat is het advies van hoogleraar gezondheidspsychologie Denise de Ridder van de Universiteit van Utrecht. Nudgen is letterlijk een zetje geven. ‘Zacht paternalisme’ van gewone mensen onder elkaar. De Ridder sprak in 2014 op het Studium Generale ” The next generation”, en haar visie is nog...
De 10 grootste waterverslinders
Eten heeft niet alleen een enorme impact op ons klimaat, maar ook op het wereldwijde waterverbruik. De Volkskrant publiceerde vorige week (29/11/14) een paar heldere infographics over de watervoetafdruk van ons voedsel. De meest opmerkelijke uitkomst: vanillestokjes zijn de grootste waterverslinders in onze keuken! Dat is balen voor mij, want ik ben gek op die goddelijke Spaanse vanillepudding, de flan. Mits in eigen keuken bereid...
De plastic soep-killers (VIDEO)
Boyan Slat begon ook als tiener met zijn strijd tegen de plastic soep. Dus denken die twee tienermeiden uit Oosterbeek: dat kunnen wij ook! Ze zijn op een eigen website crowdfunding gestart om mee te kunnen varen op de Wylde Swan. Onderzoek naar plastic soep, dat is hun project. Pittige meiden. UPDATE: de actie is inmiddels geslaagd en begin december hebben Isa en Josien zich ingescheept op de Wylde Swan....
Verrot mooi eten
We gooien met zijn allen een derde van ons eten weg. De Weense fotograaf Klaus Pichler heeft zo zijn eigen manier om de voedselverspilling aan de kaak te stellen. In de fotoserie “One Third” maakt hij van bedorven voedsel prachtige kunststukjes. De citroenen op mijn homepage zijn mijn favoriet! Hieronder zie je van boven naar beneden: chocoladekoekjes, pudding en kaas. Ook Pichlers andere fotoseries zijn de moeite van het...
Geitenkaas maken in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat op zoek naar een streekproduct in Andalusië: geitenkaas. De fabriek van Los Cortijuelos in Válor oogt eenvoudig: twee mensen aan het werk, die met de hand potten met geitenkaas vullen. Maar Los Cortijuelos levert niet alleen aan winkels in de streek, de kaas ligt overal in Spanje in de supermarkten van El Corte Inglés en Carrefour. Jitske zoekt de fabriek op en interviewt Federico Ruíz, een van de...
Advertisement
