Pizza Paardenbloem
Een echt voorjaarsrecept: pizza met wildpluk. Bladeren van de paardenbloem smaken als spinazie, en in dit recept wok ik ze met ui en knoflook. Even laten uitlekken en dan met tomaat en kaas op de voorgebakken pizzabodem. Voor twee personen heb je zo’n 300 gram paardenbloembladeren nodig; ik plukte een vergiet vol, in eigen tuin. Varianten: met jong blad van zevenblad en/of weegbree, en in plaats van blauwe kaas geitenkaas of een...
Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)
We vinden het een lastige groente, aubergine. Hoe moet je het bewaren, hoe maak je het klaar? En wie kent er een goed recept met aubergine? Gemiddeld kopen Nederlandse huishoudens maar 3,5 aubergines per jaar. Waar ligt dat aan? Op Food Professional Day 2016 in Wageningen vroeg ik het marketing manager Loes Al van telerscoöperatie Growers United. Tips Bewaar aubergine niet in de koelkast. Dan maakt de groente zaad aan en komen...
Deze man vermoordt aardappels! (VIDEO)
Zegt ‘ie zelf. Met de beste bedoelingen, dat wel. In een wereld waarin zoetwater schaars wordt en de helft van onze watervoorraad verzilt besloot Marc van Rijsselberghe van Marc.Foods te onderzoeken of populaire gewassen kunnen groeien op zoute grond. Aardappelen, met name. Gisteren sprak Marc op het Studium Generale “Voedsel voor Morgen” in Utrecht, en in de video onder heb ik twee fragmenten uit de livestream voor je...
Afvallen met citroenlimonade
Wie wil afvallen weet: buikvet raak je niet gemakkelijk kwijt. Veel bewegen en gezond eten zijn daarvoor nog niet genoeg. Je moet echt gaan trainen op je buikspieren. Ook deze limonade helpt een beetje mee, vooral omdat het gezond is om veel water te drinken als je vocht vasthoudt. Veel drinken stimuleert de nieren om overtollig vocht uit de scheiden. En citroen en komkommer staan bekend als vochtafdrijvende producten, dus hup: die...
Voedselbos maken. Les 2
Wildplukken is bezig een hype te worden. Het is her en der zelfs al een probleem voor de natuur, al die dagjesmensen die met armen vol paddenstoelen het bos uitkomen- paddenstoelen nl. zijn belangrijk voor een gezonde bodem. Maar als we voldoende laten staan en hangen is wildpluk helemaal slow: je zoekt je eigen wilde bessen, noten en planten en maakt er iets lekkers mee. BIG De Amerikaanse boer die op de workshop van Akker...
Advertisement
