Wat eten we vandaag? Aardappelsalade
Ideaal voor een feest of barbecue: een koude aardappelsalade met olijven, kappertjes en rucola. Het geheim van deze snelle hap: de combinatie van zoute olijven en kappers met het zoetzure sausje van sinaasappelsap. Zorg wel dat je de salade op tijd maakt (uiterlijk een uur van te voren): dan kan de saus intrekken. Schep de rucola pas vlak voor het serveren door de salade, anders verlept de sla. Ingrediënten (12 personen) 1 kg...
Voetprint-koken
Bij duurzame voeding en verantwoord eten denk je al gauw aan vleesfraude of plofkip, maar vergeet niet dat duurzaamheid ook te maken heeft met milieu, klimaat en onze voetprint op de aarde. Handig: met de app Questionmark kun je in een oogopslag zien hoe een product in de winkel scoort op duurzaamheid. Daarnaast berekent Dorien Soons van Voetprint Cooking voor ons de CO2-belasting van wat we koken. Zodat wij met een lage(re) voetprint...
Macarons met minder suiker (VIDEO)
Het zijn suikerbommen, die macarons, dus als je de vulling én minder zoet en ook nog lactosevrij maakt is dat weer een stukje gezonder. Frisco Zeegelaar van smikkelwinkel Dutch Homemade legt in de video uit hoe hij een chocoladevulling maakt met Hoja Verde chocola en zonder de gebruikelijke room en...
TEDx: stroom uit planten (VIDEO)
Uit planten kun je energie winnen. Milieutechnoloog Marjolein Helder studeerde erop af, en startte het bedrijf Plant-e om het concept door te ontwikkelen. Met planten maak je immers energie waar de wind niet voor hoeft te waaien en de zon achter de wolken mag blijven. Aan de slag voor TriggerFilm kwam ik Plant-e al tegen bij kiEMT, destijds het netwerk voor energie- en milieutechnologie in het oosten van het land. Hier de film die we...
Hoeveel suiker zit er in .. soep? (VIDEO)
In kant-en-klare soep zit suiker. Maar hoeveel suiker? Jitske telt suikerklontjes in de kruidige tomatensoep van Unox. Interessant: Unilever reageerde op deze blog en meldt dat 70% van de suiker in het pak verse soep uit de tomaten komt. Per kom (de helft van het pak) zit vier gram toegevoegde suiker. Mijn video suggereert dat er zes klontjes worden toegevoegd en dat klopt dus niet. Dat lijkt me een zinnige...
Advertisement
