Het zat er wel een beetje in: de beste pastakok van Nederland heeft Italiaanse roots en een mooi zuidelijk accent. Chefkok Angelo Barbagallo van Gran Sasso in Rijswijk won de 1e Nederlandse PASTA Kampioenschappen. Hij mag naar de wereldkampioenschappen in Parma, in Italië. In de mijn video zie je Angelo in het heetst van de strijd, bij Rijn IJssel Vakschool Wageningen.
Wat was het winnende recept?
De vier finalisten kregen een zwarte doos met hen onbekende ingrediënten en moesten alle producten verwerken in een gerecht, op basis van gedroogde pasta van organisator Academia Barilla. Angelo maakte farfalle met paddenstoelen in een crème van rode bieten. In de bijbehorende salade zat lamsoor, asperge en kalfszwezerik (heel kort met tijm gebakken). Afgemaakt met portsaus.
