Stamppot zoete aardappel en venkel (VIDEO)
Ingrediënten (2p)500 gram zoete aardappelen1 venkel50 gram feta100 gram rucola2 tl zout Bereiding Schil de zoete aardappel. Snij in stukken van 2-3 cm. Snij en was de venkel. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Kook de aardappelen met het zout 15 minuten. Bak de venkel 10-15 minuten op middelhoog vuur. Voeg in de laatste minuten de knoflook toe. Stamp de aardappelen (met wat kookvocht). Roer de venkel erdoor, en daarna rucola en feta...
Traybake met gele dingen
Ik zit in mijn traybake-fase, en daarin duiken venkel en aardappel vaak op. Geroosterd in de oven vind ik die groentes nu eenmaal het lekkerst. Min of meer toevallig gaan er vandaag vooral gele dingen in dit ovengerecht. Ingrediënten (2p)1 venkel4 eieren3 kleine appels (of 2 grote)500 gram aardappelen50 gram geraspte oude kaas2 takjes rozemarijn2 el olie, peper Bereiden Oven verhitten tot 220 graden. Venkel, aardappelen en appels in...
Hoe bak je oranje friet?
Oranje patat, feestelijk! Je maakt het voor vier personen met een kilo zoete aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in de vorm van Vlaamse friet. Bestrooi met knoflookpoeder en paprikapoeder, en schep alles om met een scheut olijfolie. Dan een half uur in een voorverwarmde oven (230 graden) bakken, verspreid over twee bakplaten. Zo simpel is het. Krokant Wil je de frieten goed knapperig en krokant? Volg dan een paar tips uit...
Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre’ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2...
De zoete zoute aardappel
Een aardappel die van zichzelf zout is en die je dus zonder zout kunt koken. En toch ook zoeter is dan normaal. Zo’n wonderkind als het ras Miss Mignonne zou ik best wel eens in de pan willen gooien. WUR-onderzoeker dr. Ingrid van der Meer onderzocht de effecten van zilte teelt op aardappelen op Texel en de Miss Mignonne -op de markt onder de naam Marc. Foods- kwam daarbij als beste uit de bus. Ze vertelde er deze week over...
Advertisement
