Bloemkoolsteak
Geroosterde bloemkool is een lekker en gezonde vleesvervanger die je kunt klaarmaken als een stuk vlees. Er zijn zomer- en winterbloemkolen, dus deze kool kun je ook in de zomer kopen. Kies voor:- onder de grill (250 graden, 10 minuten)- bakken in boter (en daarna nog 15 minuten in de oven op 180 graden)- roosteren in de heteluchtoven (20 minuten op 200 graden)- op de barbecue (3 tot 6 minuten aan elke kant) ShowGeroosterde bloemkool...
Koude maaltijdsalade met makreel en appel
Lekker voor een zomerse dag en gemakkelijk te maken: koude makreelsalade. De combinatie van gerookte makreel met appel is erg geslaagd! Als je pasta of aardappelen toevoegt, zoals in het onderstaande recept, is het een volledige maaltijdsalade. Zet de mix, met de dressing erdoorheen, voor het opdienen een tijdje in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Tips • Zorg dat je de appelreepjes na het snijden meteen met sap van limoen...
Zomerse fruitsoep
Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit....
Vegetarische andijviestamppot
Bij een recept voor stamppot denk je aan bij winter en kou, maar door de rauwe andijvie is dit gerecht ook lekker in de zomer. En bieten kun je het hele jaar door kopen: van oktober tot april winterbieten (grote ronde, zonder loof) en van mei tot september de kleinere zomerbieten, met loof. Speckjes De combinatie van smaken is perfect: zoete biet, licht-bittere andijvie en zoute spekjes. De gerookte speckjes van de Vegetarische...
Vegan wrap met hummus en paprika
Ook een Slow Foodie komt wel eens in tijdgebrek en grijpt naar kant-en-klaar.. Deze hartige wrap met hummus en gegrilde paprika kun je heel snel met zakjes en potjes in elkaar draaien, maar je kunt het meeste ook zelf vers maken. In beide gevallen zijn je tortilla wraps een blikvanger op feestje of picknick. Misstaat ook niet in de broodtrommel! Ingrediënten (snel, 4p) 8...
Advertisement
