Fruitsoep met ananas en munt
Het was een gokje: ananas combineren met verse munt. Maar het smaakt super! Een blender of keukenmachine is handig. Fruitsoep is juist lekker omdat het smeuïg en luchtig is, net als een smoothie. Ja, van mij mag je het ook in een glas schenken en het een smoothie noemen.. Bereiding Neem de helft van een versgesneden ananas Doe er 2 dl vruchtensap bij (ik gebruikte sinaasappelsap) Voeg...
Salade van gegrilde groente en munt
Voor deze koude salade met gegrilde Mediterrane groente, roosteren we aubergine, courgette en paprika. Dan smaken ze op hun best, vind ik. Extra lekker wordt deze zomerse salade als je de groente minstens een uur marineert met knoflook, olie, balsamico-azijn en munt. Strooi er tot slot nog wat verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten over en je hebt een topper voor warme dagen! Barbecue Je kunt de groente roosteren in een...
IJzig voorgerecht: tomaatijs
IJs als hartig voorgerecht, dat is apart. Wie bij ijs iets zoets verwacht kijkt raar op als je tomaat-basilicum-ijs serveert. Dus wat is de truc? Noem het geen ijs. Noem het een ‘ijzig voorgerecht met tomaat, basilicum en garnalen’. Of ‘coole garnalen met tomaat en basilicum’. Whatever, zolang je het maar geen ‘ijs’ noemt, want dan vermijd je ongeruste blikken of en een vies vertrokken gezicht....
Frisdrank van ananasschil (VIDEO)
Als je de fruitschillen fermenteert (simpel: in suikerwater) hoef je ze niet weg te gooien. En door fruit met kruiden of specerijen gecontroleerd te vergisten verander je ook de smaak. En daarin zit de lol: deze tepache van ananasschil wordt een kruidig-zoete frisdrank, door het gistproces licht mousserend. Heel geschikt om iets non-alcoholisch te serveren. En wat dacht je van een mocktail, een alcoholvrije cocktail? Met limoen en een...
Syrische couscoussalade (VIDEO)
De Syrische vluchtelingen die ik jaren geleden bij een welkomstdiner in Nijmegen ontmoette noemen het tabouleh (zij spreken het uit als tabóeleh). Ik gebruik voor eenzelfde salade altijd couscous maar de Syriërs kiezen voor de salade fijne bulgur (bulgur is tarwe, gestoomd en gemalen). En ze doen er veel citroensap door. Het is sowieso een makkelijk en snel recept: Couscous en fijne bulgur hoef je alleen maar met heet water te...
Advertisement
