Geitenkaas maken in Andalusië (VIDEO)
aug03

Geitenkaas maken in Andalusië (VIDEO)

Jitske gaat op zoek naar een streekproduct in Andalusië: geitenkaas. De fabriek van Los Cortijuelos in Válor oogt eenvoudig: twee mensen aan het werk, die met de hand potten met geitenkaas vullen. Maar Los Cortijuelos levert niet alleen aan winkels in de streek, de kaas ligt overal in Spanje in de supermarkten van El Corte Inglés en Carrefour. Jitske zoekt de fabriek op en interviewt Federico Ruíz, een van de...

Read More
Tien tips voor lokale voedselnetwerken
mrt06

Tien tips voor lokale voedselnetwerken

Aan de slag met stadslandbouw, voedselcollectief, daktuin of burgerinitiatief? Tien tips van ervaringsdeskundigen, verzameld tijdens de conferentie Voedsel Anders. Zorg voor een ‘loket’ Zorg voor een loket, een centrale club, een trekker. Voorbeeld: Platform Eetbaar Amsterdam Maak een visie Starten? Ga niet meteen doen, maar zorg dat je een visie hebt. En als je eenmaal bezig bent: zet door! Regel een vaste stek Starten?...

Read More
Meer dan een Libellegevoel (VIDEO)
feb28

Meer dan een Libellegevoel (VIDEO)

Pluktuinen en zelfoogst plaatste ik tot voor kort in de categorie Anton Pieck, macramé en Libelle. Knus en nostalgisch, maar geen basis om de groeiende wereldbevolking mee te voeden. Het verhaal van Patrick de Ceuster heeft mijn visie genuanceerd. Zelf doen Patrick werkt bij Wervel, een Vlaamse werkgroep voor rechtvaardige en verantwoorde landbouw. Hij sprak vorige week op de conferentie Voedsel Anders en belichtte het project De...

Read More
Eigen streekproduct eerst! (VIDEO)
nov04

Eigen streekproduct eerst! (VIDEO)

Als je in de Abruzzen (Italië) uit eten gaat heb je grote kans dat vlees, brood en groente van om de hoek komen. De Slow Food-beweging is niet voor niets door een Italiaan, Carlo Petrini, gestart: lokale productie heeft een streepje voor in Italië. Gastvrouw M. heeft een huis in Italië en verklaart het streekdenken vanuit de Italiaanse geschiedenis. Haar theorette: het land is zo vaak door vreemde volken bezet dat de bevolking zich...

Read More