Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre’ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2...
Recept: Spaanse flan
Ter ere van de Spaanse almendra een recept voor zo’n typisch Spaans eierpuddinkje, de flan. Met geschaafde amandel. [Foto: amandelboomgaard bij Nigüelas in Andalusië, 30 km onder Granada] Recept (6p) Schenk een dun laagje stroop in zes ingevette (boter/olie) puddingvormpjes. Zelf vloeibare caramel van suiker maken kan ook, maar wat krijg je dan? Juist: stroop. Zet de oven aan: verwarm tot 180 graden. Maal of snij...
Vegetarische bietenstamppot met ui
Ui en biet passen goed bij elkaar, ook in een stamppot. In dit recept voor bietenstamppot geven we het nog wat extra pit met vegetarisch gehakt. Vegagehakt is goed verkrijgbaar, ook in de supermarkt (bijv. van Tivall, AH, De Vegetarische Slager) en het is een prima vleesvervanger. Voor de vleeseters: neem biologisch gehakt of spekjes. Voor de veganisten: zonder de crème fraiche of boter is dit recept vegan Voor wie het niet wild...
Onkruidkillers (VIDEO)
De Gelderse gemeente Renkum start een unieke proef en gaat het woekerkruid Japanse duizendknoop te lijf met varkens. Met dieren van een oud ras uit de Twentse grensstreek: het Bonte Bentheimer Landvarken. Zes stuks gaan het onkruid bestrijden, en de buurtbewoners helpen mee de dieren te verzorgen. Ahaa! Het waren de Renkumers zelf die op het idee kwamen: groenondernemer Norbert Mergen (van MergenMetz) vertelde wethouder Wendy Ruwhof...
Wat doe ik met snijbiet? (VIDEO)
Gesneden koek voor volkstuinder Gerrie: zij weet wel raad met snijbiet uit haar tuin. Haar tips:
Advertisement
