Gezonde mango-aardbei ijsjes
Op zoek naar een koel tussendoortje dat niet bomvol toegevoegde suikers zit? Maak dan deze mango-aardbei ijsjes. Alle zomer op een stokje! Met alleen rijpe mango en aardbeien heb je maar heel weinig extra zoetstof nodig – of helemaal niet. Waarom kiezen voor zelfgemaakte ijsjes? Veel ijsjes uit de supermarkt bevatten flink wat toegevoegde suikers. Door ze zelf te maken, bepaal jij wat erin gaat. En ze zijn makkelijk te maken: alleen...
Slow pasta (VIDEO)
Een gezonde pasta met weinig gluten en veel voedingsstoffen, dat wilden Annalisa en Pasquale met hun pastafabriek Agricola Partenopea. Tarwemeel hadden ze al, want het echtpaar verbouwt op hun land in de Italiaanse Abruzzen oude graansoorten. En die oude granen hebben een laag glutengehalte, dus dat vinkje was al aangetikt. En gezond? Ze nemen de tijd om de verse pasta te drogen – dat is de truc. DroogkastAnnalisa vertelt: “We...
Vegan bietenburger
Altijd handig om in huis te hebben: havermout en gekookte peulvruchten. Daarmee maak je met iedere groente die je in huis hebt een beregoede burger. Het duo levert eiwitten, koolhydraten én body aan je vegan burger. De bietenburger is mijn favoriet. Die is fantastisch van kleur, en de kok weet: de presentatie is de helft van het werk. [Over presentatie gesproken: ja, dat zijn kaasbroodjes op de foto’s, Jitske? Klopt, die zijn niet...
Meiraapgratin
Meiraapjes worden ook nog in juni geoogst, dus met wat mazzel tref je ze nog bij de groenteboer in de natuurwinkel. Ze smaken naar radijs en de kleine, jonge knollen hebben een goede bite, dus je kunt er een salade van maken (snijd ze in dunne plakjes). Gezond ook, want deze vergeten groente zit vol vitamine C en calcium. Als meiknolletjes ouder en dikker zijn neemt de bitterheid toe. Die knollen kun je beter koken, dan worden ze...
Linzentruffels
Een verrassende snack voor wie zin heeft in zoet: chocoladetruffels op basis van linzen. De truffel wordt met linzen minder zoet dan met slagroom of ganache, maar door de combinatie met chocolade, appelstroop en likeur overheersen de peulvruchten niet. Ideaal om eens iets bijzonders op tafel te zetten! Maak je truffels extra slow met bijvoorbeeld: de Appl’eau van de stokerij van Verhage Fruit appelstroop van de streek (bijv. de...
Advertisement
