Vegan brownies
Mijn eerste poging om vegan brownies te maken! Zonder ei en boter, dus ik ga het beslag binden met bananen. Ook omdat banaan zo goed past bij chocola. Ik doe er noten op om het krokanter te maken, en pindakaas in het beslag voor de smeuiigheid. En?Qua zoetheid valt het resultaat in de smaak. Ik houd niet van heel zoet: de echte zoetekauw moet er nog een 20-40 gram suiker bij doen. Toch vallen mijn brownies wat tegen: ik vind ze nog...
Spruitjesomelet (KOOKVIDEO)
Roerbak die spruiten, in plaats van ze te koken! In de wok blijven ze knapperig en krijgen ze een mooi bruin korstje. Dat is ook een goed plan voor de spruitjesstamppot: dan voeg je de gewokte spruitjes toe aan de aardappelpuree. Vandaag maak ik een spruitjesomelet. De winter is immers de tijd om spruitjes te eten, en dit recept is simpel en snel. Ingrediënten (1p)200 gram spruitjes2 eieren1 sjalot (of een halve ui)teentje...
Courgettebloemen uit de oven
Oogstrelend zijn ze, deze gevulde courgettebloemen uit de oven. En makkelijk klaar te maken. Op zijn Italiaans vind ik courgettebloemen het lekkerst, met een smeuiige vulling van ricotta, kaas en verse kruiden. PlukkenJe hebt er wel een moes- of pluktuin voor nodig, want deze beauty’s liggen niet in de supermarkt of bij de groenteboer. Pluk het liefst ’s ochtends vroeg: dan zijn de bloemen nog open en kun je ze makkelijk vullen. En...
Asperges met feta
Het is weer tijd voor asperges! Probeer maar eens dit simpele en ovenheerlijke recept met witte asperges, feta en serranoham. Voor de vegetariër: ook zonder de ham goed te pruimen. Ingrediënten (4p) 600 gr witte asperges 150 gr feta of zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc 200 gr serranoham Bereiding Schil de asperges en snijd de harde uiteinden er af. Tip: breek de harde uiteinden er met de hand af, dan kun je precies zien...
Pizza bianca met raapstelen
Als je raapstelen op de kop weet te tikken (uit eigen moestuin of bij de groenteboer in de lente): met ricotta en knoflook lekker in een saus voor op de pizza bianca. Op een bodem van bladerdeeg, met zoete aardappel en courgette. Ingrediënten (2 personen)4 plakjes bladerdeeghalve courgettehalve zoete aardappel200 gr ricotta75 gram fetabosje raapstelen (200 gram)paar takjes peterselie1 knoflook1 tl citroenrasppeper BereidingVerwarm de...
Advertisement
