IJzig voorgerecht: tomaatijs
IJs als hartig voorgerecht, dat is apart. Wie bij ijs iets zoets verwacht kijkt raar op als je tomaat-basilicum-ijs serveert. Dus wat is de truc? Noem het geen ijs. Noem het een ‘ijzig voorgerecht met tomaat, basilicum en garnalen’. Of ‘coole garnalen met tomaat en basilicum’. Whatever, zolang je het maar geen ‘ijs’ noemt, want dan vermijd je ongeruste blikken of en een vies vertrokken gezicht....
Koude maaltijdsalade met makreel en appel
Lekker voor een zomerse dag en gemakkelijk te maken: koude makreelsalade. De combinatie van gerookte makreel met appel is erg geslaagd! Als je pasta of aardappelen toevoegt, zoals in het onderstaande recept, is het een volledige maaltijdsalade. Zet de mix, met de dressing erdoorheen, voor het opdienen een tijdje in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Tips • Zorg dat je de appelreepjes na het snijden meteen met sap van limoen...
IJs met kiwi en munt
Lekker simpel is dat, zelf waterijsjes maken. En nog gezond ook, want je pureert vers fruit en bepaalt ook zelf of, en hoeveel suiker je toevoegt. En e-nummers voor de houdbaarheid doen we ook niet aan, want we eten ze snel op… In dit geval, voor ijs met kiwi’s, moet er wel wat suiker bij, ook als je niet zo’n zoetekauw bent. Ik koos kiwi’s voor de vorm: je kunt er zo mooi een schijf kiwi in door laten...
Auberginetaart met kaassaus
Weer eens wat anders dan gevulde aubergine: auberginetaart. Het recept heeft vergelijkbare ingrediënten (rijst, met name) maar door de presentatie krijgt het een extra feestelijk tintje. Dat maakt het vegetarische gerecht ook geschikt voor een feest of barbecue: je serveert de auberginetaart koud en en kunt hem dus van te voren maken. De saus die erover gaat is wel het lekkerst warm, dus maak die vlak voordat je de taart serveert....
Advertisement
