Foodtruckers (VIDEO)
Foodtrucks en foodfestivals, je struikelt erover. De goede oude braderie heeft zich verhipt tot zomerfestijn vol strobalen en omgebouwde Volkswagenbusjes. De verpakking zal me een zorg zijn: is het eten ook beter? Denk het wel. Op het eetfestijn Bourgondisch Beetsterzwaag van 2016 waren er volop verantwoorde happen te krijgen. Jitske sprak een paar foodtruckers over hun foodtruck.
Welke chocola is gezond? (VIDEO)
In Puur Koffie, de koffiezaak van Jan-Paul Fros in Oosterbeek vind je gezonde en eerlijke chocola. Maar Jan-Paul doet meer dan tabletten verkopen: webshop Clearchox importeert zelf en levert aan winkels. Alle merken komen zoveel mogelijk rechtstreeks van de producent. Gezond In het interview meer over het verschil tussen goede origin chocola en de standaardreep uit supermarkt. En meer over gezondheid, want hoe hoger het...
“Geen vis zonder Goede Vissers” (VIDEO)
“Verantwoord vissen gaat niet over welke vissoort je wel of niet vangt. Het gaat niet om schol, kabeljauw of zeebaars. Het gaat om of de visser met eer en geweten met zijn werk bezig is.” Het verhaal van Barbara Rodenburg over de wadvisserij maakt indruk op Food Professional Day 2015 in Wageningen. Haar presentatie gaat over knokken voor je voortbestaan, opboksen tegen starre regels, en over alleen maar krabben vangen. Maar ondanks...
De 10 grootste waterverslinders
Eten heeft niet alleen een enorme impact op ons klimaat, maar ook op het wereldwijde waterverbruik. De Volkskrant publiceerde vorige week (29/11/14) een paar heldere infographics over de watervoetafdruk van ons voedsel. De meest opmerkelijke uitkomst: vanillestokjes zijn de grootste waterverslinders in onze keuken! Dat is balen voor mij, want ik ben gek op die goddelijke Spaanse vanillepudding, de flan. Mits in eigen keuken bereid...
Wat maak ik met koolrabi?
Wat dacht je van een stoofpotje met spekjes en wortel, nu het weer wat guurder wordt? Alles bio natuurlijk, ook het spek. Het recept (4 personen): 2 winterwortelen 4 aardappelen 3 koolrabiknollen (ong. 600 gr) 1 grote ui 100 gr (bio-)spekjes 1 groentenbouillonblokje Boter of olie Peper, zout, paprikapoeder Vooraf Snijd de stengels van de knollen en schil ze. Bewaar een paar bladeren voor de garnering. Schil ook de wortelen (handig:...
Advertisement
