Pizza met peer en blauwe kaas (VIDEO)
Pizza van bladerdeeg is een van mijn favoriete gerechten om restjes mee op te maken. Of zo je wilt: een quiche van bladerdeeg, want ik maak het in een ovenschaal. Ooit at ik in Griekenland een heerlijke pizza met alleen ei en feta, en sindsdien gebruik ik vaak ei als basis. Met mijn eierabonnement bij Boer Stan (met hem maakte ik een video en een podcast) heb ik ook altijd wel een eitje in huis. Het ei mix ik met restjes...
Vegan spek maken (VIDEO)
Je gelooft het niet, maar vegan spek kun je van bananenschillen maken. Makkelijk te maken en nu ik het voor het eerst proef (in een wrap met sla): opvallend lekker! BereidenSchraap het binnenste uit de schillen, was ze (nog beter: maak het met biobananen), marineer de schillen en bak ze. Marinade 4 schillen van bananen 2 tl pepersaus of sambal 1 tl ui- en knoflookpoeder 1 tl gerookte paprikapoeder 2 el sojasaus 2 el stroop (of 1 el...
Veluwse streekproducten op de kaart (VIDEO)
Brave reclames voor duurzame lokale producten zijn er al genoeg, en daarom maakte TriggerFilm deze promo voor het Erkend Veluws Streekproduct met een kwinkslag. We zien hoe de Remeker kaas uit Lunteren terechtkomt bij restaurant Intens in...
Geiten hoeden tussen de wolven (VIDEO)
De Italiaanse geitenhouder Beniamino Capponi woont in wolvengebied, maar hij maakt zich weinig zorgen om het roofdier. Hij verliest een paar geiten per jaar aan wolven en daar is hij natuurlijk niet blij mee. Maar hij beperkt de schade door zijn dieren te hoeden en ze ’s avonds op stal te zetten. En in dit deel van de Abruzzen, middenin Italië, zijn ze aan roofdieren gewend. Beren en wolven zijn nooit weggeweest. Discussies over...
Bakker Bas bakt ambachtelijk (VIDEO)
Ambachtelijk brood bakken, is dat net als vroeger: alles met de hand? En waarom zo omslachtig? Is brood uit de supermarkt soms niet goed? Slow Foodies vraagt het aan Bas van Leersum van De Seelse Bakker uit Doorwerth. Slow Er komt nog wel één machine aan te pas, legt Bas uit: een kneedmachine voor het deeg. De rest gaat allemaal met de hand. Het is met brood net als met wijn: hoe langer wijn de tijd krijgt, des te beter van...
Advertisement
