Pesto van zevenblad
Pesto maak je niet alleen van basilicum: ook met onkruid zoals zevenblad maak je een heerlijke en goedkope pastasaus. De ware Slow Foodie is immers ook wildplukker: wij plukken onkruid in plaats van het te wieden. Paardenbloem, brandnetel, vogelmuur: het is allemaal eetbaar en lekker. Zevenblad is zo’n typische woekerplant die moeilijk uit te roeien is. Maak van je nadeel je voordeel en eet dat onkruid! Neem wel de jonge...
Moestuintips (VIDEO)
Wie de Tuinen van MergenMetz al eens heeft bezocht, weet al dat er veel te beleven is qua moestuin en eetbare siertuin (en niet te vergeten, qua Bonte Bentheimers). Norbert en Maartje vertellen ook graag over de bijzondere planten in hun tuin, dus deze zomer ontfutsel ik ze regelmatig een paar moestuintips. In deze aflevering: Tuinmelde Slangenradijs...
Asperges met gefrituurde paardenbloemen
Raar, paardenbloemen eten? Welnee, heel veel bloemen en hun bladeren zijn eetbaar en kun je wild plukken: madeliefjes, viooltjes, rozen, en zelfs dat woekerende onkruid zevenblad. Op dit moment bloeien de paardenbloemen, dus grijp je kans met dit feestelijke voorjaarsrecept. Veel bladeren zijn lekker in de sla (pluk de jonge exemplaren); de bloemen zijn vooral voor de decoratie. Zo testte ik de bloempjes van de vergeet-me-niet in een...
Wildplukken in mei (VIDEO)
De lente is een prima periode voor de beginnende wildplukker zoals ik : de voorjaarsplanten bloeien volop en veel ervan zijn overbekende soorten als pinkersterbloem, paardenbloem, vergeet-mij-niet, en madelief. Ze zijn allemaal eetbaar. De jonge bladeren van de paardenbloem zijn lekker in de sla, en de bloemen gebruik je als (eetbare) decoratie op gebak of in diezelfde salade. Hovenier Anthonetta van Bergenhenegouwen leidde me door de...
Chinese pepers tegen kiespijn (VIDEO)
Wat helpt tegen kiespijn? De pepers van de kiespijnboom. Dat leer ik van Peter Vanlaerhoven, de eko-teler van Lowgardens. De vruchten van de Chinese kiespijnboom hebben een verdovend effect. Ze heten ook wel Szechuanpepers, naar de Chinese provincie Sichuan die bekend staat om de pittige keuken. Echte pepers zijn het niet: de ‘peperkorrels’ zijn gedroogde schillen van de vruchtjes van een aantal Zanthoxylum-soorten....
Advertisement
