Stamppot zoete aardappel en venkel (VIDEO)
Ingrediënten (2p)500 gram zoete aardappelen1 venkel50 gram feta100 gram rucola2 tl zout Bereiding Schil de zoete aardappel. Snij in stukken van 2-3 cm. Snij en was de venkel. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Kook de aardappelen met het zout 15 minuten. Bak de venkel 10-15 minuten op middelhoog vuur. Voeg in de laatste minuten de knoflook toe. Stamp de aardappelen (met wat kookvocht). Roer de venkel erdoor, en daarna rucola en feta...
Spruitjes inmaken
De laatste oogst komt van het land bij Herenboeren Lingezegen en ik heb lekker veel spruitjes. Tijd om eens te experimenteren met inmaken! Ik heb spruitjes en rode bieten liggen, en ga die allebei zoetzuur inmaken. SchoonDe potten van 0,5 liter kook ik eerst 15 minuten uit (de ringen 5 minuten) zodat ze brandschoon zijn. Dat is belangrijk bij inmaken: je moet hygiënisch werken. Haal de potten heet uit het water (met een tang) en laat...
Bloemkoolsteak
Geroosterde bloemkool is een lekker en gezonde vleesvervanger die je kunt klaarmaken als een stuk vlees. Er zijn zomer- en winterbloemkolen, dus deze kool kun je ook in de zomer kopen. Kies voor:- onder de grill (250 graden, 10 minuten)- bakken in boter (en daarna nog 15 minuten in de oven op 180 graden)- roosteren in de heteluchtoven (20 minuten op 200 graden)- op de barbecue (3 tot 6 minuten aan elke kant) ShowGeroosterde bloemkool...
Bouillonpoeder maken (VIDEO)
Groente drogen en fijnmalen: dan krijg je bouillonpoeder. Doe hetzelfde met gefermenteerde groente, en je krijgt extra smaakvolle bouillonpoeder. Met je eigen azijn als bijproduct. Ik droog in de video beneden resten van wortel, rode biet en gember die ik eerder al met zout en suiker heb ingelegd (lees ook: Fermenteren voor dummies). Hoed dan? Zet je oven (op een kier) of droogoven op 50 graden. Mijn groente was fijngesneden, het...
Moestuinflater (VIDEO)
Zo’n typische beginnersfout, toen ik begon met een kleine moestuin en peultjes ging zaaien.
Advertisement
