Quiche met (boom)spinazie
Dat ene stekje boomspinazie is in mijn moestuin uitgegroeid tot een fikse plant van een meter hoog, dus het is tijd voor de oogst. Ik wok de bladeren en maak er een quiche van met bosui, knoflook, kaas en ei. De hartige taart kun je ook met gewone spinazie maken, want boomspinazie vind je alleen in moestuinen, niet in de winkel. Beide spinazies zijn familie van elkaar en je kunt ze rauw, gestoofd en gekookt eten. Vergeten...
Waarom eet Mireille vegan? (VIDEO)
Mireille Götz noemt het zelf ‘plantaardig eten’. Dat klinkt minder eng dan veganistisch, vind ze, want vegan eten is voor veel mensen toch nog een hele stap. Vegan koken bleek minder lastig dan ze had gedacht. Sterker nog: koken werd leuker dan ooit. Het werd een spannende speurtocht door de wereld van de rauwe cacao, wakame en spirulina. Mireille Götz is verandermanager bij Eternal Circle . Het recept van de vegan paella...
Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)
We vinden het een lastige groente, aubergine. Hoe moet je het bewaren, hoe maak je het klaar? En wie kent er een goed recept met aubergine? Gemiddeld kopen Nederlandse huishoudens maar 3,5 aubergines per jaar. Waar ligt dat aan? Op Food Professional Day 2016 in Wageningen vroeg ik het marketing manager Loes Al van telerscoöperatie Growers United. Tips Bewaar aubergine niet in de koelkast. Dan maakt de groente zaad aan en komen...
Bleekselderij met vega(n) spekjes
Oorspronkelijk zit er ontbijtspek en Mon Chou in deze groenteschotel, maar het gerecht is in een handomdraai plantaardig te maken. Er zijn nu immers vegetarische én vegan spekjes, al dan niet met rooksmaak. Verder is het hoofdbestanddeel van het gerecht bleekselderij, opgeleukt met ui, champignons en (plantaardige) room. Vergeet niet aan het eind sap van limoen of citroen toe te voegen. Dat pept de smaak extra op. Vega(n) spekjes Niet...
Advertisement
