Mireille Götz noemt het zelf ‘plantaardig eten’. Dat klinkt minder eng dan veganistisch, vind ze, want vegan eten is voor veel mensen toch nog een hele stap. Vegan koken bleek minder lastig dan ze had gedacht. Sterker nog: koken werd leuker dan ooit. Het werd een spannende speurtocht door de wereld van de rauwe cacao, wakame en spirulina.
- Mireille Götz is verandermanager bij Eternal Circle en projectcoördinator van het Viva las Vegas festival in Nijmegen.
- Het recept van de vegan paella uit de video vind je hier.
