Salade van gegrilde groente en munt
jun14

Salade van gegrilde groente en munt

Voor deze koude salade met gegrilde Mediterrane groente, roosteren we aubergine, courgette en paprika. Dan smaken ze op hun best, vind ik. Extra lekker wordt deze zomerse salade als je de groente minstens een uur marineert met knoflook, olie, balsamico-azijn en munt. Strooi er tot slot nog wat verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten over en je hebt een topper voor warme dagen!   Barbecue Je kunt de groente roosteren in een grillpan,...

Read More
Asperges met feta
mrt30

Asperges met feta

Het is weer tijd voor asperges! Van Saskia’s Keuken kreeg ik dit simpele en ovenheerlijke recept met witte asperges, feta en serranoham. Voor de vegetariër: ook zonder de ham goed te pruimen.   Ingrediënten (4p) 600 gr   witte asperges 150 gr   feta of zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc 200 gr   serranoham   Bereiding Schil de asperges en snijd de harde uiteinden er af. Tip: breek de harde uiteinden er met de hand af, dan...

Read More
Schorseneren met feta
feb12

Schorseneren met feta

Wat eten we vandaag? Groente van het seizoen: schorseneren. Rare bruine staken die je moet weten te schillen, maar daar krijg je ook iets voor terug: de smaak van asperges. Een lekker vegetarisch recept met geitenkaas! Truc 1: Koken vóór het schillen De schil is stug, maar als je de stengels schoonmaakt (onder de kraan, met afwasborstel), op maat snijdt en meteen kort kookt gaat het schillen een stuk gemakkelijker. Hoe kort is kort?...

Read More