Quiche met (boom)spinazie
aug11

Quiche met (boom)spinazie

Dat ene stekje boomspinazie is in mijn moestuin uitgegroeid tot een fikse plant van een meter hoog, dus het is tijd voor de oogst. Ik wok de bladeren en maak er een quiche van met bosui, knoflook, kaas en ei. De hartige taart kun je ook met gewone spinazie maken, want boomspinazie vind je alleen in moestuinen, niet in de winkel. Beide spinazies zijn familie van elkaar en je kunt ze rauw, gestoofd en gekookt eten.   Vergeten groente De...

Read More
Preitaart met blauwe kaas
mrt14

Preitaart met blauwe kaas

Een snel recept voor quiche (of pizza) op basis van bladerdeeg, prei en kaas. Klinkt saai? De verrassing zit in de saus: ei met ei, en verder niks. Meestal zit er ei én room in een hartige taart, maar alleen ei geeft voldoende stevigheid aan de vulling en smaakt anders. Het idee komt van een Griekse bergherberg die mij ooit verraste met een supersimpele pizza van bladerdeeg, belegd met ei en feta. Verder niks. Goddelijk! Hollandse...

Read More
Rijstschotel met ui en ei
jan17

Rijstschotel met ui en ei

Wat eten we vandaag? Een vegetarische ovenschotel met rijst, uien en eieren. Blinkt uit in simpelheid en ziet er door de gestolde eieren ook goed uit. Wees wel scheutig met kruiden, want het gerecht kan wel wat pit gebruiken. Neem dus pikante paprikapoeder en varieer met kaneel en/of knoflook. Lekker met een gemengde salade van sla, geraspte winterwortel, een handvol gebakken cashew- of pistachenoten en een sausje van olie, vers...

Read More