Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
okt16

Keuken van de Veluwe: naaldboom eten

De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...

Read More
Warm ricottataartje met appel en limoen
aug29

Warm ricottataartje met appel en limoen

Dit ricottataartje is het lekkerst als je het warm of lauwwarm kunt serveren:, dan is het nog zacht en luchtig. Als het afkoelt wordt het stevig; nog steeds heel lekker, maar meer boterkoek-met-fruit dan gebak. Als je warm serveert: haal het taartje niet uit de vorm want je houdt het niet heel. Per persoon in een vormpje of souffléschaaltje opdienen kan ook.   Bloem ipv custard In het oorspronkelijke recept zat 1,5 eetlepel...

Read More
Zelf ijsjes maken met zomerfruit
jul20

Zelf ijsjes maken met zomerfruit

Zelf gezonde ijsjes maken van vers fruit is een stuk beter dan ze kant-en-klaar kopen (minder kleurstoffen, minder suiker). En gemakkelijk en goedkoop is het ook. Ik dacht altijd dat ijs maken veel gedoe was met een ijsmachine, maar met simpele plastic vormpjes van een paar euro en een bak vers fruit ben je er eigenlijk al. Fruit pureren, in de houder gieten, nachtje in de vriezer en klaar.   Alles voor de show Het roomijsje maak je...

Read More
Zomerse fruitsoep
jun17

Zomerse fruitsoep

Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit.  ...

Read More
Cake met bosbessen
mrt09

Cake met bosbessen

Bosbessen duiken tegenwoordig op in het rijtje van superfoods, voedingsmiddelen die veel vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten. Naast de meer exotische namen als gojibessen en chiazaad worden ook kool, vette vis en pure chocola tegenwoordig superfoods genoemd. Super? Of het allemaal zo super is als wordt geclaimd, is nog de vraag. Het Voedingscentrum bijv. vindt de benaming misleidend omdat de geclaimde gezondheidseffecten...

Read More