Auberginetaart met kaassaus
mei14

Auberginetaart met kaassaus

Weer eens wat anders dan gevulde aubergine: auberginetaart. Het recept heeft vergelijkbare ingrediënten (rijst, met name) maar door de presentatie krijgt het een extra feestelijk tintje. Dat maakt het vegetarische gerecht ook geschikt voor een feest of barbecue: je serveert de auberginetaart koud en en kunt hem dus van te voren maken. De saus die erover gaat is wel het lekkerst warm, dus maak die vlak voordat je de taart serveert....

Read More
Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)
apr04

Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)

We vinden het een lastige groente, aubergine. Hoe moet je het bewaren, hoe maak je het klaar? En wie kent er een goed recept met aubergine? Gemiddeld kopen Nederlandse huishoudens maar 3,5 aubergines per jaar.  Waar ligt dat aan? Op Food Professional Day in Wageningen vroeg ik het marketing manager Loes Al van telerscoöperatie DOOR:   Tips Bewaar aubergine niet in de koelkast. Dan maakt de groente zaad aan en komen er  zwarte pitjes...

Read More