Meiraapgratin
Meiraapjes worden ook nog in juni geoogst, dus met wat mazzel tref je ze nog bij de groenteboer in de natuurwinkel. Ze smaken naar radijs en de kleine, jonge knollen hebben een goede bite, dus je kunt er een salade van maken (snijd ze in dunne plakjes). Gezond ook, want deze vergeten groente zit vol vitamine C en calcium. Als meiknolletjes ouder en dikker zijn neemt de bitterheid toe. Die knollen kun je beter koken, dan worden ze...
Vegan tonijnsalade (VIDEO)
Met planten kun je de smaak van vis nabootsen. Bij startup Peas Maker doen ze dat door hun vleesvervanger met gedroogd zeewier te pureren. Dat wil proberen! Eerder maakte ik een Vegan curry met Peas Maker en die bonenbrokjes blijken allemansvrienden. Geen visDe vissmaak komt van nori, die zwarte vellen gedroogd zeewier waar je sushi mee maakt. Met nori, kombu en wakame -allemaal eetbare zeewieren- kun je een zeesmaak aan je...
Hoe bak je oranje friet?
Oranje patat, feestelijk! Je maakt het voor vier personen met een kilo zoete aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in de vorm van Vlaamse friet. Bestrooi met knoflookpoeder en paprikapoeder, en schep alles om met een scheut olijfolie. Dan een half uur in een voorverwarmde oven (230 graden) bakken, verspreid over twee bakplaten. Zo simpel is het. Krokant Wil je de frieten goed knapperig en krokant? Volg dan een paar tips uit...
Rode curry met Peas Maker (VIDEO)
Bij Peas Maker noemen ze het zelf een ‘multifunctionele vleesvervanger’: de stukjes zijn vegan, allergeenvrij en zitten vol eiwitten. Ze maken de brokjes van erwten en tuinbonen, en die peulvruchten zijn duurzamer dan veelgebruikte sojabonen. Niet zozeer vanwege foute sojateelt (bonen uit die teelt komen in veevoer terecht) maar omdat erwten en tuinbonen minder water nodig hebben dan sojabonen. Dan durf ik ze wel slow te noemen....
Pizza met peer en blauwe kaas (VIDEO)
Pizza van bladerdeeg is een van mijn favoriete gerechten om restjes mee op te maken. Of zo je wilt: een quiche van bladerdeeg, want ik maak het in een ovenschaal. Ooit at ik in Griekenland een heerlijke pizza met alleen ei en feta, en sindsdien gebruik ik vaak ei als basis. Met mijn eierabonnement bij Boer Stan (met hem maakte ik een video en een podcast) heb ik ook altijd wel een eitje in huis. Het ei mix ik met restjes...
Advertisement
