Wild uit eigen bos (VIDEO)
Vooropgesteld: Slow Foodies is niet voor of tegen de jacht. Sommige kwesties liggen niet zo simpel. Dierenleed – da’s een makkie: daar zijn we allemaal op tegen. Wildernis en natuur: allemaal voor! Maar het wordt meteen een stuk complexer als je échte natuur, zonder interventie van de mens, haar gang laat gaan. Bruggen slaan Slow Foodies schuwt de discussie niet, maar dan graag zónder loopgraven en mét argumenten. Ik...
Hartige muffins met geitenkaas en courgette
Wat eten wij vandaag? Een lekker vegetarisch recept voor feest of barbecue met een vulling van verschillende soort kaas en groente. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig: de papieren cakevormpjes die je los kunt kopen zijn niet voldoende. De inhoud wordt er wel gaar, maar de muffin wordt een vormeloos hoopje. Niet feestelijk! Tip: gebruik wel alle kaas. Ik had zelf geen geitenkaas toegevoegd, maar dan worden de muffins wat flauw....
Koken met streekproducten in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat in Andalusië op zoek naar gezond en verantwoord eten met streekproducten. Soledad Jiménez, de eigenaar van restaurant Aben Humeya in Válor, weet niet beter: in alles wat ze maakt zitten producten uit eigen streek. Sole kookt voor ons en legt uit wat er in ‘patatas a lo pobre’ (‘armeluisaardappelen’) zit. Let op het typisch Spaanse frituren: in de pan met veel olijfolie. RECEPT Patatas a lo pobre (2...
Stadslandbouw Nijmegen in de lift
Goed nieuws voor stadslandbouwers in en rond Nijmegen: het initiatiefvoorstel “Duurzaam voedsel uit eigen omgeving” van GroenLinks is in februari 2022 aangenomen in de gemeenteraad. De gemeente wil aan de slag met een visie op stadslandbouw en er komt jaarlijks € 100.000 beschikbaar voor slowfood-initiatieven. Bij de behandeling kreeg de raad de video van TriggerFilm te zien over het collectief “Stadslandbouw Kop van...
Het vergeten varken (VIDEO)
“Wat doet dat wilde zwijn hier?” vraagt iedereen zich af. Ik kijk met de Slow Foodies van Rijnzoet (Arnhem-Wageningen-Nijmegen) naar een groep Bonte Bentheimer Landvarkens, en er loopt ook een wild zwijn tussen! Maar op Ouwendorperhoeve in Garderen doen ze niet moeilijk over een beetje vreemd: het landbouwbedrijf werkt met zeldzame huisdierrassen, dus zo’n buitenbeentje kan er ook nog wel bij. Brinta Het wilde zwijn blijkt tam:...
Advertisement
