Limoncello-ijs
Een toetje met citroen en limoncello, geserveerd in citroenpartjes. Het ziet er geweldig uit en het smaakt… zoet. Dat dan wel weer. Ik heb het recept aangepast met 25 gram minder suiker en 30 ml extra limoncello – want die smaak viel teveel weg. Probeer het maar uit! Ingrediënten 10 citroenen 100 gram poedersuiker 100 ml limoncello (citroenlikeur) 250 ml slagroom 200 gram crème fraiche muntblaadjes voor de garnering...
Warm ricottataartje met appel en limoen
Dit ricottataartje is het lekkerst als je het lauwwarm kunt serveren: dan is het nog zacht en luchtig. Als het afkoelt wordt het steviger; nog steeds lekker, maar nog beter als je het weer even opwarmt. Bloem ipv custard In het oorspronkelijke recept zat 1,5 eetlepel custardpoeder, maar wie heeft er nog custard in huis om zelf vla te maken? Ik vervang het met 5 eetlepels bloem en een half zakje vanillesuiker en dat gaat goed. Maar ga...
Lemon curd
Citroen is een aanrader voor gebak en toetjes, want het geeft tegenwicht aan al die zoetigheid. Minder suiker gebruiken helpt ook (en is gezonder), en daarom maak ik deze zoetzure citroencrème zelf. Op taarten of in scones vind ik lemon curd lekker in combinatie met mascarpone, en nu er weer biologische aardbeien te koop zijn (in de natuurwinkel maak je het meeste kans) smeer ik lemon curd op pannenkoeken, met aardbeien erop. Te...
Wildplukken: kornoeljebessen
Een gele kornoelje is een aanwinst in je siertuin of voedselbos: gele bloesems in de lente en rode bessen in de herfst. In de eetbare siertuin van MergenMetz is de kornoelje een “ontzettende leuke boom”, vindt Maartje Bathoren. En ze heeft een goed idee voor een recept met...
Traybake met venkel en aardappel
Ik zit in mijn traybake-fase, en daarin duiken venkel en aardappel vaak op. Geroosterd in de oven vind ik die groentes nu eenmaal het lekkerst. Min of meer toevallig gaan er vandaag vooral gele dingen in dit ovengerecht. Ingrediënten (2p)1 venkel4 eieren3 kleine appels (of 2 grote)500 gram aardappelen50 gram geraspte oude kaas2 takjes rozemarijn2 el olie, peper Bereiden Oven verhitten tot 220 graden. Venkel, aardappelen en appels in...
Advertisement
