Zo werken de Herenboeren (VIDEO)
Mist op het land. Zelf je groente oogsten. En als lid zelf een stukje boerderij bezitten, want Herenboerderijen zijn coöperaties. De leden verbouwen samen duurzaam voedsel. De aanpak van Herenboeren Nederland werkt, want er zijn al 18 Herenboerderijen over het hele land. Slow Foodies filmt een jaar lang ieder kwartaal bij Herenboeren Lingezegen in Elst. Dit is de update van...
Vegan wrap met hummus en paprika
Ook een Slow Foodie komt wel eens in tijdgebrek en grijpt naar kant-en-klaar.. Deze hartige wrap met hummus en gegrilde paprika kun je heel snel met zakjes en potjes in elkaar draaien, maar je kunt het meeste ook zelf vers maken. In beide gevallen zijn je tortilla wraps een blikvanger op feestje of picknick. Misstaat ook niet in de broodtrommel! Ingrediënten (snel, 4p) 8...
Schorseneren met feta
Wat eten we vandaag? Groente van het seizoen: schorseneren. Rare bruine staken die je moet weten te schillen, maar daar krijg je ook iets voor terug: de smaak van asperges. Een lekker vegetarisch recept met geitenkaas! Truc 1: Koken vóór het schillen De schil is stug, maar als je de stengels schoonmaakt (onder de kraan, met afwasborstel), op maat snijdt en meteen kort kookt gaat het schillen een stuk gemakkelijker. Hoe kort is kort?...
Vegan bietenburger
Altijd handig om in huis te hebben: havermout en gekookte peulvruchten. Daarmee maak je met iedere groente die je in huis hebt een beregoede burger. Het duo levert eiwitten, koolhydraten én body aan je vegan burger. De bietenburger is mijn favoriet. Die is fantastisch van kleur, en de kok weet: de presentatie is de helft van het werk. [Over presentatie gesproken: ja, dat zijn kaasbroodjes op de foto’s, Jitske? Klopt, die zijn niet...
Eten met kerst: croquembouche
Wat gaan we eten met de kerst? Zo’n croquembouche als toetje, dat is pas spectaculair! Je kunt hem zelf ook prima maken, maar verkijk je er niet op: het kost je een halve tot een hele dag voorbereiding en de afwerking met karamel is lastig. Ik ben daarom maar even gaan buurten bij Saskia om haar wat trucs te ontfutselen. Culi’s die houden van een uitdaging kunnen hiermee zelf aan de slag. In deze video vertelt Saskia over het maken...
Advertisement
