Gastronomisch én duurzaam? (VIDEO)
Een aftermovie! Sustenance organiseert een gastronomisch én duurzaam popup-diner in Nijmegen, en daar is Slow Foodies bij met de camera. Want dat willen we wel eens zien: tien gangen serveren, alles verantwoord én culinair. Op zoek Als we chef Jorik Degenkamp naar zijn geheim vragen, blijkt dat hij vooral discussie over het onderwerp op gang wil brengen. Het wordt een diner met debat, die avond in het Open Slowcafé. De ondertitel van...
Egels bakken voor dummies (VIDEO)
Survival, we zijn er gek op. Althans, we zien graag een ánder ploeteren in de wildernis: Expeditie Robinson, Bear Grylls, The Island. Maar zelf overleven in de natuur is wel even wat anders. Hoe zou jij het van afbrengen als er een crisis uitbreekt en je zelfvoorzienend moet zijn? Een beetje Slow Foodie kweekt eigen groente, fileert de vis en plukt zelf de cantharellen. Maar kun je zelf leer looien, een kruiwagen maken of wol...
Smoothie met perzik en sla
Sla? Ja, sla. In een groene smoothie combineer je groene groente en fruit, dus waarom geen sla? Ik maak smoothies vaak met sojamelk, maar met vruchtensap zijn ze ook lekker. In deze smoothie heb ik ook nog twee verdwaalde pruimen gedaan; dat zijn de rode puntjes die je op de foto ziet. Mijn 7 smoothie-tips. Bereiding (2p) Doe eén in stukken gesneden perzik met een paar bladeren gewassen sla en 1 dl (soja-,...
Gemakkelijke vegan groenteschotel
Was ‘ie me toch bijna aangebrand, deze ovenschotel met Italiaanse groentemix! Het is juist zo’n lekker makkelijk recept, want de Italiaanse groente wordt onder een deken van puree, met noten of pitten, een volwaardige maaltijd. Noten zijn goede vleesvervangers maar er zit geen B12 in. Als je geen B12-supplementen slikt: eet er een vleesvervanger met toegevoegde B12 bij. Tip Het is altijd goed opletten als je de...
Cake met bosbessen
Bosbessen duiken tegenwoordig op in het rijtje van superfoods, voedingsmiddelen die veel vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten. Naast de meer exotische namen als gojibessen en chiazaad worden ook kool, vette vis en pure chocola tegenwoordig superfoods genoemd. Super? Of het allemaal zo super is als wordt geclaimd, is nog de vraag. Het Voedingscentrum bijv. vindt de benaming misleidend omdat de geclaimde gezondheidseffecten...
Advertisement
