Bloemkoolsteak
Geroosterde bloemkool is een lekker en gezonde vleesvervanger die je kunt klaarmaken als een stuk vlees. Er zijn zomer- en winterbloemkolen, dus deze kool kun je ook in de zomer kopen. Kies voor:- onder de grill (250 graden, 10 minuten)- bakken in boter (en daarna nog 15 minuten in de oven op 180 graden)- roosteren in de heteluchtoven (20 minuten op 200 graden)- op de barbecue (3 tot 6 minuten aan elke kant) ShowGeroosterde bloemkool...
Koude maaltijdsalade met makreel en appel
Lekker voor een zomerse dag en gemakkelijk te maken: koude makreelsalade. De combinatie van gerookte makreel met appel is erg geslaagd! Als je pasta of aardappelen toevoegt, zoals in het onderstaande recept, is het een volledige maaltijdsalade. Zet de mix, met de dressing erdoorheen, voor het opdienen een tijdje in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Tips • Zorg dat je de appelreepjes na het snijden meteen met sap van limoen...
Red een legkip!
Op zoek naar (nieuwe) kippen? Dan heb ik een goed idee voor je: een legkip redden. De organisatie Red een Legkip koopt kippen uit de bio-industrie op die naar de slacht gaan. En dat is bij legkippen heel vroeg: al na een à anderhalf jaar, als ze minder gaan leggen. Een volwaardig kippenleven hebben ze in de intensieve veehouderij ook niet (met soms 30.000 in de schuur…), dus is het mooi als je een paar daarvan een langer en beter...
Rioja voor fijnproevers (VIDEO)
Als je als kleinschalige producent van Rioja-wijnen moet opboksen tegen de grote merken moet je creatief zijn. Daarom vond ik het interessant om in Elvillar te gaan filmen bij het echtpaar dat de wijngaarden Bodegas Bhilar en Etérea Kripan runt. David en Melanie zijn op het eerste gezicht heel inefficiënt bezig: hun wijngaarden zijn relatief klein (minder dan 1,5 hectare), ze ploegen de bodem met paarden en spuiten biodynamische...
Zomerse fruitsoep
Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit....
Advertisement
