Lemon curd
nov05

Lemon curd

Citroen is een aanrader voor gebak en toetjes, want het geeft tegenwicht aan al die zoetigheid. Minder suiker gebruiken helpt ook (en is gezonder), en daarom maak ik deze zoetzure citroencrème zelf. Op taarten of in scones vind ik lemon curd lekker in combinatie met mascarpone, en nu er weer biologische aardbeien te koop zijn (in de natuurwinkel maak je het meeste kans) smeer ik lemon curd op pannenkoeken, met aardbeien erop. Te...

Read More
Warme appel met vanillevla
sep24

Warme appel met vanillevla

Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...

Read More
Vlierbloesemmousse
jun27

Vlierbloesemmousse

De vlierstruik bloeit! Echt iets van de lente. En de bloei duurt tot in juni, dus je hebt nog tijd om te gaan wildplukken en vlierbloesemsiroop te maken. Met die siroop maak ik vandaag een toetje: een mousse met vlierbloesem en citroen. De lemon curd die erin gaat maakte ik al eerder hier in de blog, en mijn buurvrouw is gaan wildpukken en levert de siroop. Feestelijk met aardbeien en pistachekoekjes. En goddelijk lekker! Beter van...

Read More
Eten met kerst: croquembouche
dec18

Eten met kerst: croquembouche

Wat gaan we eten met de kerst? Zo’n croquembouche als toetje, dat is pas spectaculair! Je kunt hem zelf ook prima maken, maar verkijk je er niet op: het kost je een halve tot een hele dag voorbereiding en de afwerking met karamel is lastig. Ik ben daarom maar even gaan buurten bij Saskia om haar wat trucs te ontfutselen. Culi’s die houden van een uitdaging kunnen hiermee zelf aan de slag. In deze video vertelt Saskia over het maken...

Read More
Limoncello-ijs
jun08

Limoncello-ijs

Een toetje met citroen en limoncello, geserveerd in citroenpartjes. Het ziet er geweldig uit en het smaakt… zoet. Dat dan wel weer. Ik heb het recept aangepast met 25 gram minder suiker en 30 ml extra limoncello – want die smaak viel teveel weg. Probeer het maar uit! Ingrediënten 10 citroenen 100 gram poedersuiker 100 ml limoncello (citroenlikeur) 250 ml slagroom 200 gram creme fraîche muntblaadjes voor de garnering...

Read More