Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)
apr04

Hoe maak ik aubergine klaar? (VIDEO)

We vinden het een lastige groente, aubergine. Hoe moet je het bewaren, hoe maak je het klaar? En wie kent er een goed recept met aubergine? Gemiddeld kopen Nederlandse huishoudens maar 3,5 aubergines per jaar.  Waar ligt dat aan? Op Food Professional Day in Wageningen vroeg ik het marketing manager Loes Al van telerscoöperatie DOOR:   Tips Bewaar aubergine niet in de koelkast. Dan maakt de groente zaad aan en komen er  zwarte pitjes...

Read More
De beste pastakok van Nederland (VIDEO)
apr24

De beste pastakok van Nederland (VIDEO)

Het zat er wel een beetje in: de beste pastakok van Nederland heeft Italiaanse roots en een mooi zuidelijk accent. Chefkok Angelo Barbagallo van Gran Sasso in Rijswijk ( en Vino e Cucina in Den Haag)  won de 1e Nederlandse PASTA Kampioenschappen. Hij mag naar de wereldkampioenschappen in Parma, in Italië. In de mijn video zie je Angelo in het heetst van de strijd, bij Rijn IJssel Vakschool Wageningen: Wat was het winnende recept? De...

Read More