Hoe wordt de olijvenoogst dit jaar (VIDEO)?
Zijn dorpsgenoten kijken mijn gastheer Fabio meewarig aan. Spottend: “Zijn jullie nu al aan het oogsten?” Het is immers nog geen oktober, volgens traditie de oogstmaand hier in de Abruzzen. Maar Fabio weet wel beter: door de natte zomer veroorzaakt de olijfvlieg (Bactrocera oleae) veel schade aan de olijven. De vliegen leggen eitjes in de vrucht, waarna de larven zich voeden met het vruchtvlees. Je kunt de olijven nog wel oogsten...
Olijven plukken (VIDEO)
Jitske trekt in oktober vaak naar de Abruzzen in Italië om vrijwilligerswerk op een boerderij te doen, en de drone gaat altijd mee. Vorig jaar filmde ze geitenhoeder Beniamino, en dit keer de olijvenpluk in...
Hoe bak je oranje friet?
Oranje patat, feestelijk! Je maakt het voor vier personen met een kilo zoete aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in de vorm van Vlaamse friet. Bestrooi met knoflookpoeder en paprikapoeder, en schep alles om met een scheut olijfolie. Dan een half uur in een voorverwarmde oven (230 graden) bakken, verspreid over twee bakplaten. Zo simpel is het. Krokant Wil je de frieten goed knapperig en krokant? Volg dan een paar tips uit...
Geef de boerenkool een massage!
Boerenkool masseren? Ja, het kan. Als je bladen van verse boerenkool kneedt -zoals je brood kneedt- krijg je een perfecte basis voor salade. Een heel gezond recept, want in boerenkool zit meer vitamine C dan in sinaasappels. En omdat je de groente niet kookt krijg je meer vitaminen en mineralen binnen. Hoe dan?Ik leerde deze boerenkool-hack bij Rijnzoet, de lokale afdeling van Slow Food Nederland. Samen koken, en de hele avond over...
Advertisement
