Panna cotta met rode biet
Mijn ultieme guilty pleasure? Alles wat pudding heet: flan, bavarois, panna cotta… stuk voor stuk hemels. Vandaag duiken we in een bijzondere variant: panna cotta met rode biet. Het is een klein avontuur in balans: de aardse, lichtzoete smaak van biet toevoegen zonder dat die de romige smaak van de panna cotta overschaduwt. Na wat experimenteren deel ik hier mijn favoriete combinatie: romig, roze en verrassend. Deze panna cotta is...
Zuurkool maken
Zuurkool is niet alleen makkelijk om zelf te maken, het is ook goed voor je darmflora en dus heel gezond. Eyeopener: zelfs gezonder dan zuurkool uit de supermarkt of biologische zuurkool. Dat komt omdat verpakte zuurkool kort verhit is geweest om het koolzuurproces van de fermentatie te stoppen. Als je dat niet doet gaat het zakje bol staan. Dat geldt dus ook voor biologische zuurkool. Als je toch voor kant-en-klaar gaat: koop...
Pizza bianca met raapstelen
Als je raapstelen op de kop weet te tikken (uit eigen moestuin of bij de groenteboer in de lente): met ricotta en knoflook lekker in een saus voor op de pizza bianca. Op een bodem van bladerdeeg, met zoete aardappel en courgette. Ingrediënten (2 personen)4 plakjes bladerdeeghalve courgettehalve zoete aardappel200 gr ricotta75 gram fetabosje raapstelen (200 gram)paar takjes peterselie1 knoflook1 tl citroenrasppeper BereidingVerwarm de...
Warme appel met vanillevla
Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...
IJzig voorgerecht: tomaatijs
IJs als hartig voorgerecht, dat is apart. Wie bij ijs iets zoets verwacht kijkt raar op als je tomaat-basilicum-ijs serveert. Dus wat is de truc? Noem het geen ijs. Noem het een ‘ijzig voorgerecht met tomaat, basilicum en garnalen’. Of ‘coole garnalen met tomaat en basilicum’. Whatever, zolang je het maar geen ‘ijs’ noemt, want dan vermijd je ongeruste blikken of en een vies vertrokken gezicht....
Advertisement
