Hoe maak je asperges klaar? (VIDEO)
Voorjaar! Dus: asperges eten. In de kookvideo hieronder vind je mijn tips over schillen en koken. En een klassiek recept (wel zonder ham): witte asperges met botersaus en ei. Iets zouts past er goed bij; ik kies voor geitenkaas. Vers Als je asperges slow wilt eten, koop ze dan bij een lokale kweker of een landwinkel. Dan zijn ze mogelijk wel wat duurder dan in de supermarkt, maar ook verser en ekkerder. Je kunt de versheid checken...
Stamppot zoete aardappel en venkel (VIDEO)
Ingrediënten (2p)500 gram zoete aardappelen1 venkel50 gram feta100 gram rucola2 tl zout Bereiding Schil de zoete aardappel. Snij in stukken van 2-3 cm. Snij en was de venkel. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Kook de aardappelen met het zout 15 minuten. Bak de venkel 10-15 minuten op middelhoog vuur. Voeg in de laatste minuten de knoflook toe. Stamp de aardappelen (met wat kookvocht). Roer de venkel erdoor, en daarna rucola en feta...
Traybake spitskool
Een truc om fervente koolhaters over te halen: snijd een spitskool in vier parten, smeer de stukken in met een marinade en rooster ze in de oven. Of op de barbecue. Dan gaat die gehate kool er niet alleen aantrekkelijk uitzien, het wordt heerlijk! En ik ben ook niet zo’n koolfan. Zeker vroeger thuis van die doorgekookte kool gegeten. Je maakt dit ovengerecht heel simpel: MarinadeVarieer gerust met de marinade. Mosterd past goed...
Bloemkoolsteak
Geroosterde bloemkool is een lekker en gezonde vleesvervanger die je kunt klaarmaken als een stuk vlees. Er zijn zomer- en winterbloemkolen, dus deze kool kun je ook in de zomer kopen. Kies voor:- onder de grill (250 graden, 10 minuten)- bakken in boter (en daarna nog 15 minuten in de oven op 180 graden)- roosteren in de heteluchtoven (20 minuten op 200 graden)- op de barbecue (3 tot 6 minuten aan elke kant) ShowGeroosterde bloemkool...
Pesto van zevenblad
Pesto maak je niet alleen van basilicum: ook met onkruid zoals zevenblad maak je een heerlijke en goedkope pastasaus. De ware Slow Foodie is immers ook wildplukker: wij plukken onkruid in plaats van het te wieden. Paardenbloem, brandnetel, vogelmuur: het is allemaal eetbaar en lekker. Zevenblad is zo’n typische woekerplant die moeilijk uit te roeien is. Maak van je nadeel je voordeel en eet dat onkruid! Neem wel de jonge...
Advertisement
