Ons Mooie Voedselboek: boerenkool (VIDEO)
nov01

Ons Mooie Voedselboek: boerenkool (VIDEO)

Ons Mooie Voedselboek is een kijk-, lees- en doeboek voor kinderen van 8 tot 12 jaar dat vertelt wat er gebeurt met je eten voordat het op je bord ligt.  Van broodje aap tot zoete zomerkoninkjes. Met recepten voor kinderkoken, maar ook met moppen en quizjes. In de video die Jitske maakte gaat Lisette de Jong, een van de schrijvers, met kinderen van de BSO in Soest boerenkoolpannenkoekjes maken. Maar eerst even langs de bioboer van Het...

Read More
Waarom eet Mireille vegan? (VIDEO)
jul05

Waarom eet Mireille vegan? (VIDEO)

Mireille Götz noemt het zelf ‘plantaardig eten’. Dat klinkt minder eng dan veganistisch, vind ze, want vegan eten is voor veel mensen toch nog een hele stap. Vegan koken bleek minder lastig dan ze had gedacht. Sterker nog: koken werd leuker dan ooit. Het werd een spannende speurtocht door de wereld van de rauwe cacao, wakame en spirulina. Mireille Götz is verandermanager bij Eternal Circle en projectcoördinator van het...

Read More
Asperges met zuring-spinaziesaus
mei18

Asperges met zuring-spinaziesaus

Prima voor saus en soep in het voorjaar: versgeplukte bladeren van de veldzuring. Voor dit aspergerecept meng ik de zuring met gewokte spinazie. Die smaken versterken elkaar, en je hoeft dan niet zoveel bladeren in het wild te plukken. Immers: wildplukken moet niet kaalplukken worden. Varianten De saus past prima bij asperges, al dan niet in combinatie met – feta of geraspte Parmezaanse kaas – zalm –...

Read More
De 10 grootste waterverslinders
dec06

De 10 grootste waterverslinders

Eten heeft niet alleen een enorme impact op ons klimaat, maar ook op het wereldwijde waterverbruik. De Volkskrant publiceerde vorige week (29/11/14) een paar heldere infographics over de watervoetafdruk van ons voedsel. De meest opmerkelijke uitkomst: vanillestokjes zijn de grootste waterverslinders in onze keuken! Dat is balen voor mij, want ik ben gek op die goddelijke Spaanse vanillepudding, de flan. Mits in eigen keuken  bereid...

Read More