Streekproducten: zelf doen (VIDEO)
feb26

Streekproducten: zelf doen (VIDEO)

De voedselketen van de grote agrifood-bedrijven omzeilen is geen makkie: drie inkoopcentrales van supermarktketens bepalen in Nederland wat er op ons bord komt. Als we meer gezond, vers en lokaal willen eten moeten we niet alleen aan het landbouwbeleid sleutelen, maar ook zelf aan de slag gaan. Ik sprak op de conferentie Voedsel Anders Greet Goverde en Ingrid Cremer. Van onderop kun je het voedselsysteem veranderen, bepleiten zij.   ...

Read More
Fresco’s paradijs
okt13

Fresco’s paradijs

Vanavond bij omroep HUMAN de 1e aflevering van Fresco’s paradijs over de geschiedenis en toekomst van ons voedsel. Ik kijk er naar uit, want (ik beken) het gedachtengoed van Louise Fresco is eén van de inspiratiebronnen voor deze blog.   Weg met Slow? Louise O. Fresco (mét tussenletter) en ik delen de interesse in de vraag hoe wij onze wereld duurzaam kunnen voeden. Op micro-niveau is het niet zo moeilijk: zelf je groente verbouwen,...

Read More
Wat maak ik met koolrabi?
sep16

Wat maak ik met koolrabi?

Wat dacht je van een stoofpotje met spekjes en wortel, nu het weer wat guurder wordt? Alles bio natuurlijk, ook het spek. Het recept (4 personen): 2 winterwortelen 4 aardappelen 3 koolrabiknollen (ong. 600 gr) 1 grote ui 100 gr (bio-)spekjes 1 groentenbouillonblokje Boter of olie Peper, zout, paprikapoeder Vooraf Snijd de stengels van de knollen en schil ze. Bewaar een paar bladeren voor de garnering. Schil ook de wortelen (handig:...

Read More
Koe-delen? (VIDEO)
sep05

Koe-delen? (VIDEO)

De klanten van bioboerderij Veld en Beek hebben 30 blaarkoppen gekocht via koe-delen. Boer Jan Wieringa legt uit hoe het zit, in een eigen reportage van Slow Foodies:

Read More