Raken zij hun varkens kwijt?
Christopher en Francesca hebben samen het regeneratieve boerenbedrijf Fattoria Rural Resilience in het Italiaanse Civitiquana. Ze verdienen hun brood met de verkoop van vlees en eieren, maar dreigen een groot deel van hun varkensstapel kwijt te raken juist omdat de dieren zoveel leefruimte hebben. Hoe zit dat? Jitske is er op bezoek en...
Vlierbloesemmousse
De vlierstruik bloeit! Echt iets van de lente. En de bloei duurt tot in juni, dus je hebt nog tijd om te gaan wildplukken en vlierbloesemsiroop te maken. Met die siroop maak ik vandaag een toetje: een mousse met vlierbloesem en citroen. De lemon curd die erin gaat maakte ik al eerder hier in de blog, en mijn buurvrouw is gaan wildpukken en levert de siroop. Feestelijk met aardbeien en pistachekoekjes. En goddelijk lekker! Beter van...
Zo werken de Herenboeren (VIDEO)
Mist op het land. Zelf je groente oogsten. En als lid zelf een stukje boerderij bezitten, want Herenboerderijen zijn coöperaties. De leden verbouwen samen duurzaam voedsel. De aanpak van Herenboeren Nederland werkt, want er zijn al 18 Herenboerderijen over het hele land. Slow Foodies filmt een jaar lang ieder kwartaal bij Herenboeren Lingezegen in Elst. Dit is de update van...
Geld verdienen met slow food
Willemien Brouwer sprong op haar 22e in het diepe en nam, met voorfinanciering van coöperatie Aardpeer, het biodynamische bedrijf Fruitweelde in de Betuwe over. Geld verdienen met slow food, dat is een uitdaging. Hoe pakt Willemien het aan, en hoe gaat het nu met...
Welke maaltijdbox is het meest duurzaam?
Slow Foodies zocht voor je uit welke landelijke maaltijdbox het beste scoort op verantwoorde herkomst. De slow review (laatste update: november 2025)! DUURZAAMDeze leveranciers (in willekeurige volgorde) scoren het beste op lokaal en biologisch, met soms extra accenten zoals vis met MSC-keurmerk, eerlijke prijs voor de boer, vergeten groente, biologisch-dynamisch. Ze lijken allemaal te werken met streekproducten, maar zijn daar nogal...
Advertisement
